绿豆糕
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。我买了现成的绿豆粉，店家没有去外壳，所有颜色深了点、粗糙了点！但是绿豆味十足！我在里面夹了豆沙馅！
原料：绿豆粉、绵白糖、色拉油、豆沙馅。
做法步骤：
第1步、我买的现成的绿豆粉，店家没有去外壳所有成品颜色偏深
第2步、取一盆加入绿豆粉和绵白糖
第3步、加入适量色拉油，不要太多否则太油了，我加了50ML，多了
第4步、加入适量清水
第5步、搅拌均匀静置30分钟
第6步、放入锅中蒸30分钟
第7步、取出后稍微冷却后过筛，这步比较麻烦
第8步、准备好的豆沙馅
第9步、提前把模糊刷油，加入适量绿豆粉，中间加入适量豆沙馅
第10步、再加入适量绿豆粉后压紧
第11步、轻轻敲打模具，把绿豆糕磕出来，最好放入冰箱冷藏后口味更好
小贴士：
我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟，也可以先把绿豆粉蒸熟再调味！我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做！
来自美食天下麦子老妈的作品。