说起家常菜，你的脑海里会浮出哪些菜呢？是“番茄炒鸡蛋”，还是“青椒榨菜肉丝”，或是“酸辣土豆丝”，每个人心目中都会有不同的回答，但不管是怎么菜，都是带着家的味道，带着妈妈的味道，总也吃不腻，吃上一口家常菜，那熟悉的味道，一定会勾起你许多的回忆。
今天给大家推荐一道很简单的家常菜—青椒炒绿豆芽，这是老妈小时候常做的一道菜，每隔几天就要吃一次，不吃就馋得慌，感觉那味道是最棒的。不过妈妈会告诉我说，这绿豆芽好吃又便宜，特别是夏季吃，不仅能清暑热、解毒，还能嫩白肌肤、降脂瘦身、除口臭淡雀斑，多吃一些更有益处身体健康。它是刮油去脂高手，1元1斤，减肥晚餐坚持吃它，1周老公说我果然苗条多了。
这菜食材简单易得，做法也很简单，而老妈的做法跟别人不同的是，会在出锅前沿着锅边烹入点白醋，这样既能保持豆芽清脆的口感也能添加酸爽的口感，别有一番滋味，吃着它瞬间让人食欲大开，小时候只要有这盘菜，我就能多吃一碗饭。下面就来分享这道家常菜的做法吧。
原料：绿豆芽1盘青椒2个白醋1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，将青椒放入锅中翻炒两下；3.加入绿豆芽后要大火快炒；4.翻炒两下后加入适量的盐调味；5.出锅前沿着锅边烹入点白醋；6.翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1.加入青椒主要是为了配色，而青椒比起绿豆芽不易熟，要先炒；2.炒豆芽时出锅前烹入点白醋，利于豆芽保持爽脆的口感。