特别喜欢荫蔽（喜阴）的农作物还真的没有，因为万物生长靠太阳是永恒不变的真理呢！
不过，有些农作物是比较喜欢荫蔽环境的，只要有些许的阳光就能够正常的生长。而这些比较喜欢荫蔽环境的农作物主要有：
一、绿豆
绿豆为一年生直立草本植物。原本为生长在疏林边缘的野生植物，后被人们驯化栽培。由于其基因特性里就具有耐荫蔽的特性，因此，在较为荫蔽的环境中也能够正常生长。一般来说，绿豆的适宜出苗和生长温度为摄氏15至18度，在开花结荚期间，温度最好在18-20℃之间，如果超过这个温度范围，就会导致茎叶生长过旺，从而影响开花结荚。因此，绿豆是比较耐荫蔽的农作物之一。
二、菊芋
菊芋为多年生草本植物，一般株高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。
菊芋块茎中的菊糖含量很高，因此，香甜适口。既可当作蔬菜食用，也可用来制作各种糖果、糕点，同时，还能够当作饲料使用，可以用来喂食兔、猪、羊、马等家畜。
菊芋喜光，但也较耐荫蔽，同时，也比较耐寒和耐旱。在种植时，既可以选择阳光充足的地块，也可以选择较为荫蔽的地块，应该说适宜栽培的范围还是比较广泛的。
三、状元薯
状元薯对环境的适应性非常强，其野生品种就是生长在疏林下的，因此，比较耐荫蔽。据试验，即便是将状元薯栽培在不见光照的树荫下，状元薯的植株也会生长得很茂盛。因此，状元薯应当属于一种比较耐荫蔽的农作物。
四、香菜
香菜又名芫荽，其适宜的生长温度为17℃-20℃，倘若温度超过30℃，其生长过程就会停止。在其生长的过程中，不需要太强烈的光照，即便是在稀疏的树荫下，也能够生长的良好。
五、胡麻
胡麻又名亚麻，为一年生草本植物，可分成纤维用胡麻、油用胡麻和油纤兼用胡麻三种类型。
胡麻喜凉爽湿润的气候环境，耐寒，怕高温，比较耐荫蔽。其种子发芽的最低温度为1-3℃，其植株生长最适宜的温度为20-25℃。
以上介绍的就是比较耐荫蔽的几个主要农作物品种。当然，耐荫蔽的农作物品种有很多，比如，大姜、半夏、太子参、麦冬、白术、黄连、云南大叶茶、三七、萝芙木等都比较耐荫蔽，但由于篇幅所限，就不一一介绍了。
综上所述，农村耐荫蔽的农作物种类有很多，据不完全统计，大约有50多种。不过，有些农作物品种栽培的比较少，因此，我们就不一一道来了。