旧金山明智智者犹太熟食店的EvanBloom说：“我的祖母（外婆是希伯来语的祖母）总是制作这种模拟肝脏，因为她觉得它比用肝脏和schmaltz（鸡脂肪）制成的肝脏更健康。”Bloom和WiseSons的共同拥有者LeoBeckerman将这道新鲜的酱汁放在逾越节菜单上。
配料
2大洋葱，切成两半，切成薄片11/2汤匙植物油或橄榄油2个大鸡蛋1/2磅青豆，两端修剪，切成2英寸。件1杯带壳的新鲜豌豆或冷冻豌豆1/2杯核桃1小瓣大蒜去皮约3/4茶匙粗盐约1/2茶匙。胡椒未发酵的饼干
营养信息
卡路里84脂肪热量62％蛋白质3克脂肪5.9克饱和脂肪0.8g碳水化合物6.1克纤维1.9g钠mg胆固醇35mg
如何做
第1步
用中低火在中锅中用油煮洋葱，不时搅拌，直至深金黄色45至60分钟。让其完全冷却。
第2步
同时，在另一个锅中煮鸡蛋10分钟，然后继续其余的食谱。排干鸡蛋，在冷水中冲洗，去皮，然后四分之一。
第3步
在三分之一的锅中加满三分之二的水，并用高火煮沸。加入青豆和新鲜豌豆（如果使用的话），煮约3分钟，直到几乎变软。如果使用冷冻豌豆，请在最后一分钟加入。排干蔬菜，并用冷水冲洗直至冷却。
第4步
在食品加工机中旋转坚果，直到磨碎。加入鸡蛋，绿豆，豌豆和大蒜，搅拌至均匀。加入3/4茶匙的洋葱（包括烹饪中的任何油和果汁）。盐和1/2茶匙。胡椒粉和豆类直到洋葱切碎。如果愿意，可以加些盐和胡椒粉调味。在室温下与松脆饼干一起食用。
第5步
提前：最多1天，冷藏。