春夏季是痛风的高发季节，很多人为了避免痛风发作，就连豆制品都不敢吃了。如此严格，是否有必要呢？得了痛风真的不能吃豆腐吗？今天就来一探究竟！
●痛风是怎么得上的？归根结底：胡吃海喝
痛风是嘌呤代谢紊乱导致的疾病，以前在西方发达国家很是常见，近几年来，我国患病的人数也不少。尿酸是嘌呤的代谢产物，80%来自于体内正常的分解，20%来源于饮食。
正常情况下，尿酸可以通过肾脏、肠道和皮脂腺排出体外；可一旦胡吃海喝后，身体机制出现问题，尿酸的产生和排泄就不平衡了。这会引起尿酸在体内蓄积，使得尿酸结晶在软骨、软组织、肾脏、关节处堆积，从而产生红肿和刺痛，也就是我们所说的痛风。
●我国现状怎么样？发病率：不低！
一项纳入44项研究的Meta分析表明：~年，我国高尿酸血症患病率为13.3%，痛风患病率为1.1%，并呈现上升趋势。看来，我们真的要对这“不死的癌症”足够重视起来了！
既然饮食对于患上痛风和痛风的严重程度具有如此重要的影响力，那么哪些东西可以吃、哪些食物碰不得，就真的要做到心中有数了。如文章开头提到的豆腐，痛风患者还能吃吗？
●有痛风能不能吃豆腐？能！
大多数植物性食物的嘌呤含量都要比动物性食物低，但是也有一部分植物性食物嘌呤含量偏高，比如豆类、菌类、菠菜等。其中豆类食物比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆的嘌呤含量分别为mg/g、mg/g、mg/g、mg/g。而我们常吃的蔬菜，比如大白菜、黄瓜、番茄的嘌呤含量分别为：14mg/g、11mg/g、17mg/g。
相比之下，豆类的嘌呤还真的挺高的。不过，即便是这样也不用太担心。有研究显示：食用豆类可能不会增加痛风的发病风险，反而可能降低痛风的发病风险。并且还有研究对名65岁以上的男性老人研究发现：减少大豆的摄入，则可能会增加高尿酸血症和慢性肾病的发病率。
如果你实在担心，那么可以选择吃豆制品，而不吃完整的豆类。比如豆腐、豆浆、腐竹，甚至也可以吃豆子发芽后的蔬菜，比如绿豆芽、黄豆芽。它们都是豆子进一步加工后得到的食物，在加工的过程中，经过了浸泡等多道工序，嘌呤会流失掉一部分，因此含量会大大降低。
其中，豆浆的嘌呤含量与稀释程度有关，我们平时在早餐店买到的豆浆，由于水分含量偏高，其实纯豆浆的浓度很低，嘌呤含量也就更少了。
因此，痛风患者如果没有其他特殊疾病和严重的肾病，是可以吃豆制品的。吃多少呢？根据《中国居民膳食指南》的推荐，每天25g大豆即可。这相当于豆制品中的50g豆腐丝（女性一拳头）、50g豆腐干（女性一拳头）、g北豆腐（5个麻将块大小）、g南豆腐、g内酯豆腐、g豆浆（10%浓度）。
来源｜晶报APP综合科学辟谣平台