前言，在这个炎热的夏天必须来一碗绿豆汤清凉解暑，又不会像雪糕一样吃多了拉肚子。
首先，首先我们准备克绿豆，放在锅里。买绿豆的时候，要选择这种有毛的绿豆，质量比较好。这种毛绿豆没有烂豆。喝铁豆煮绿豆汤也可以很快煮开。倒入适量的水，将绿豆清洗干净。然后控制水分。放在碗里，然后倒入刚煮好的纯净水。盖上盖子浸泡半小时。
半个小时后，绿豆已经变得胖乎乎的了。就像这样。水温变凉后，盖上保鲜膜，将绿豆放入冰箱冷冻四个小时以上。时间到了，打开保鲜膜看看。青豆冻成了冰块。接下来准备一个不粘锅，倒入适量的纯净水。煮绿豆汤不能用铁锅煮，要用不粘锅、砂锅、陶瓷锅或玻璃锅。用绿豆铁锅煮饭容易变红变黑。
煮绿豆汤一定要用纯净水，不能用自来水，因为自来水是用氯气消毒的，氯气和绿豆中的鞣酸发生反应，会导致绿豆汤的颜色和味道不好。水烧开后，把冻好的绿豆放进去。这样，绿豆通过冷冻预热可以快速膨胀，更容易沸腾开花。很多人煮的绿豆汤又黑又气，却忽略了这些细节。当它要沸腾时，撇去浮在上面的粉末。下一轮加一勺白醋。白醋可以保持绿豆的绿色。搅拌均匀。
加入适量的冰糖，冰糖的量可以根据自己的喜好来添加。盖上盖子继续煮十分钟。烹饪过程中，每三分钟开盖，搅拌均匀，防止粘锅。煮的时候全程盖好，避免接触空气，绿豆会变红。在烹饪的过程中，有些人喜欢把绿豆皮捞出来。不要这样。虽然可以让口感更加顺滑，但是绿豆皮中含有一种多酚物质，对人体非常有益。
如果去掉绿豆皮，绿豆汤的清热功效会大打折扣，所以煮绿豆汤最好不要去掉绿豆皮。将绿豆煮至开花变软，然后关火，这样就煮出了一锅能清热解暑的绿豆汤。
总结，夏日必备，简单又好吃快来试一下吧！