自制绿豆糕，好吃爽口还解暑，快来看看吧
夏天来了，炎炎夏日，我们会煮点绿豆汤，放在冰箱中，渴的时候喝点，爽口又解暑，是很好的解暑饮品，我们也可以用绿豆来做绿豆糕，做好之后，放在冰箱中，想吃的时候，拿出一块，放在口中冰冰凉凉的，味道也很好。绿豆是很好的解暑食物，现在还处在三伏天的我们，不妨用绿豆熬点汤，做点绿豆糕来解暑降温吧！而今天，我要和大家分享的就是绿豆糕的做法，一起来看一看吧。
准备好绿豆，蜂蜜，细砂糖，色拉油。首先将绿豆用清水提前浸泡一天，当第二天绿豆已经有些发胀的时候，将绿豆皮搓洗掉，将绿豆放在流水下搓洗，等到绿豆都去完皮之后，放在蒸锅上蒸20分钟左右，将绿豆蒸到轻轻一搓就可以碾成泥就可以了，将正好的绿豆成处晾干，去一个很细的滤网，在滤网下面放上一个小盆，将我们煮熟的绿豆放在滤网上，，用勺子碾碎过筛，筛好后的绿豆蓉非常的细腻。
在锅中大入适量的油，烧热之后，将我们做好的绿豆蓉放入锅中翻炒均匀，要记得是用小火炒，炒的时候要不停的翻搅，避免糊锅，翻炒之后，倒入适量的蜂蜜翻搅均匀，再倒入少量的细砂糖翻搅，将我们的绿豆泥炒成绿豆沙就可以了，讲我们吵的绿豆沙盛出来晾凉。之后拿出我们准备好的模具，在模具上刷上一层油，将我们晾凉的绿豆沙捏成团放进模具中压实，将模具倒扣在盘子上，向下按，提起模具就可以了。
这样，我们清凉爽口的绿豆糕就做好了，怎么样，只不是很简单呢？而且这样的绿豆糕做出来好看还好吃，里面的白砂糖可以根据自己的口味进行调节，如果不喜欢太甜的，就可以少放点白砂糖，如果喜欢甜的话，就可以多放点白砂糖。而且如果觉得用带皮的绿豆做起来感觉太麻烦，还要去豆皮，也可以用去皮绿豆，做的时候，将去皮绿豆提前浸泡六个小时以上，最好泡的时间长一点，这样可以让绿豆更好的蒸熟。
用去皮绿豆制作来绿豆糕的方法和我们上边的方法是一样的，而且这样做出来的绿豆吃起来也很是爽口，而且不黏腻。但是要提醒大家的是，绿豆不要浸泡的时间过长，这样可能泡出来的就是绿豆芽了。浸泡的绿豆用手轻轻一搓，就可以将绿豆皮搓掉，这样就是绿豆已经泡好了。如果觉得绿豆皮是在去不完的话，也可以在过筛的时候将绿豆皮处理掉，但是清除绿豆皮是一个需要那新的过程，一定不要急。另外在做最后一步定型的时候，不一定非得用到模具，我们也可以自己捏成自己喜欢的形状，但前提是手一定要清洗干净或者带上一次性手套。不想只是吃绿豆糕的话，也可以将绿豆沙包成豆沙包，这样吃起来也是一样的美味。
绿豆中含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及维生素，可以很好的补充我们人体所需要的营养物质，而且绿豆可以降血脂，降胆固醇，康国米，增强食欲，保护肝脏的作用。绿豆糕简直就是去火降暑的必备小吃。所以说，不管是喝绿豆汤还是吃绿豆糕都可以清热解暑，而且绿豆糕是很好的糕点，人们可以不仅仅是为了清热解暑去吃它，也可以把它当做一种餐后小甜点或者小零食，没事的时候可以吃一块，不会太甜，味道刚刚好。