家庭自制豆芽步骤及注意事项
原料:当年绿豆80—g、干净白色小毛巾2块(栽培布),有孔22cm左右圆形蒸格一个(可以用其他有孔容器代替)
基本步骤:
1:绿豆冲洗干净泡水4-6个小时,看到豆子的皮从中间有裂开,豆子也明显变大,完成。
2:把豆子均匀铺在打湿的栽培布上(布可用热水消毒);
3:再在上面盖一块湿的栽培布(热水消毒);
4:在栽培布上压一个尺寸大小相仿的泡沫板或其他硬板;
5:在板上放置0g(2斤左右)盛清水的容器(或直接用塑料袋装沙平均压住省掉4、5项)。不要担心会压断,压的越重,豆芽长的越好越粗壮。
6:把这些准备好的容器放在一个口径和蒸笼格大小差不多的大碗(或盆)上面,就可以放在无光处发芽了,然后每天3次早中晚浇水培养(隔4小时左右浇次水)。把蒸笼格放脸盆上,可以使浇的水全渗到脸盆里,这步是使豆子保持必要的湿度。
7:24个小时后打开看看,绿豆芽会有一点点的芽;
8:再经过24个小时,绿豆芽明显有长胖很多,感觉都是均匀的挤在一起了;
9:再经过24个小时,这个阶段豆芽菜涨势非常快,所以特别要留意,栽培布会不会太干,如果干了要及时补水。
10:到了有2片嫩黄的叶子展开了,就可以吃了。
注意事项:
1、纱布和漏盆都要洗干净,最好用热水烫过,以防豆芽在生长过程有细菌容易腐烂。
2、豆芽要放在阴凉干燥处,不要放通风处,因为豆芽必须保持湿度才能生长。
3、如果没条件4小时浇次水,也没关系,早晚一次都行,估计多等一天就可以吃了。每千克绿豆可产7~8千克绿豆芽,每千克黄豆可产4~5千克黄豆芽。
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