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一碗冰凉的绿豆粥，成了夏天最值得期待的事。说起绿豆，其在我国已有两千多年的种植历史了。《本草纲目》中说道“绿豆消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”那么今天我们就来更详细地了解一下，这位消暑好伙伴吧~01/绿豆的营养与功效/
1/清热解暑用绿豆煮汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。2/抗菌抑菌绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。3/增加食欲增加食欲绿豆中所含蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等等物质均有兴奋神经，增进食欲的功能。4/降低血脂绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。5/解毒绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。02/这些情况慎吃/
天生体质寒凉的人不适宜食用绿豆。
老人小孩及孕妇不宜多吃。
患病服药后不宜食用绿豆，以免降低药效。
绿豆不宜与西红柿、紫米、鲤鱼、鲤鱼、榧子、狗肉同食。
03/绿豆食用指南/
▼冰镇陈皮绿豆汤▼
···准备材料···绿豆、炼奶、蜂蜜陈皮、碎冰块···制作方法···1、绿豆提前泡水12小时，将泡好的绿豆煮至熟烂，待绿豆快成熟之时，放入少许陈皮；2、冷却后放置冰箱冷藏2小时；3、吃的时候，可以根据个人口味加入适量炼奶、蜂蜜、冰块。▼绿豆冰棍▼
···准备材料···绿豆克、奶粉40克
炼奶20克、白砂糖50克
···制作方法···1、用煮糖水的方法把绿豆煮烂。
2、带少许汁汤打成豆沙，再加入白糖、炼乳和奶粉，并搅拌均匀。
3、放凉后倒入冰棒磨具里面，放入冰箱冷冻室里冷冻。
4、耐心等待结冰吧！这个过程大概要4个小时。
▼绿豆糕▼
···准备材料···绿豆、奶油、奶粉
糖霜、花生油
···制作方法···1、绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。
2、煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中，绿豆放入碗中稍微晾凉备用。
3、搅拌机将绿豆搅成绿豆泥，然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。
4、平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆泥。
5、待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第5步。
6、加入奶粉，奶油，糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。
7、将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具印出绿豆糕。
图片、文字部分来源网络，侵删
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