北方的粥品中，玉米粥应该是普通家庭最常喝的一种粥了。它是将成熟后的玉米粒打磨成细面和粗糁，加水，再像煮稀饭一样熬制浓稠，然后食用。熬好的玉米粥色泽金黄诱人，口感香浓。北方人对它有着割舍不掉的情感，几天不吃就会特别想念。玉米也被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。它含有丰富的营养物质，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。夏天煮玉米粥，我会加上绿豆一起煮，煮好的粥既有玉米的香浓，又有着绿豆天然的清香。而且它还是清暑热最好的饮品，夏天一定不要错过，喜欢漂亮的女士也要常喝，会让你皮肤细腻更年轻哦。很多人说绿豆不好煮，想吃时要提前浸泡觉得特别麻烦，没有浸泡过的绿豆经常煮很长时间还煮不开花。我为此专门请教了在学校食堂当大厨的表哥，他夏天天天煮绿豆水给学生喝，有着煮绿豆的丰富经验。他介绍说，绿豆加水煮开后就可以关火焖上10分钟，然后再开火煮就很容易煮开花了。原来这么简单啊，回家一试，果然容易多了，用了这办法半小时就能喝上清热解暑的绿豆汤了。这方法也分享给您，快试试吧。
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玉米面2把，绿豆1把
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1、将绿豆淘洗干净，有时间的话可以浸泡过夜，没有时间可以参考下面我的做法
2、倒入锅中，加入适量水
3、大火煮开，不开锅盖，关火焖10分钟，这做法可以加快绿豆煮烂的时间
4、再开火将水煮开，将玉米面下入锅中，煮至汤汁浓稠即可，这时绿豆已经开花熟透啦
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1、绿豆最好选择新上市的，新绿豆的补益效果更好，也更有营养，陈的绿豆不易煮烂，营养也差很多；2、绿豆倒入锅中煮开后，要先关火将其焖煮10分钟再煮，如果还没煮开，可以再开火煮开后再焖一会，这种适合陈绿豆；3、玉米面不会直接撒到锅中也关系，可以加清水将其和成面糊再倒入锅中，搅匀就好。
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