豆芽是我们最常见的豆类蔬菜之一了，不仅营养丰富，而且价格便宜，不管物价再怎么涨，2块钱也还能买到一大盘豆芽。我家就隔三差五就会买一次豆芽吃，不管是绿豆芽还是黄豆芽，都我家的家常菜之一。做法也是多种多样，炒、炖、凉拌都有。不同的季节，我都会有不同的做法，冬天喜欢用豆芽做火锅或者炖肉吃，夏天和秋天喜欢还会和海带一起炒，偶尔也会做凉拌的，但还是爆炒的最受欢迎。爆炒的豆芽非常可口，比焯水的更好吃，我家都是重口味喜欢吃辣一点的，我每次都是先用姜末和辣皮子爆香后，再放豆芽爆炒，这样做出来的豆芽非常好吃，而且特别开胃，一盘豆芽上桌一会就光盘了。
海带也是我家常常储备的干菜之一，因为耐存放，所以每次都会多买一些，每次也会多煮一些，冷藏在冰箱里，随时可以搭配各种食材一起吃。这次也不例外，就和黄豆芽一起吃了。现在是春天，家长们不要一味的给孩子吃大鱼大肉，来一盘素菜，搭配一下营养均衡，身体更健康。别看黄豆芽便宜，它有健脑、抗疲劳的作用，一点也不比核桃差，经常用脑的小伙伴们平时都应该多买点吃。一些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收。海带表面的甘露醇，具有降压、利尿、消肿等功效，可治疗脑水肿、肾功能衰退、急性青光眼等症。海带内的褐藻酸钠和纤维素，能刺激肠道蠕动，调理肠道功能，帮助消化，可防止大便秘结。
主料：海带克、黄豆芽克
辅料：植物油、盐、生抽10克、香葱2根、辣皮子3个、味精1克
做法：1、把海带多洗洗，倒入锅内焯水煮到出现海带绿色水出来捞起，清洗干净丝
2、黄豆芽洗洗，辣皮子用水泡泡切末，如果有时间最好热水泡一分钟，这样炒着不糊特香，姜和香葱洗净切末
3、热锅凉油，烧到7成热，加姜末、辣皮子翻炒出香味
4、下黄豆芽翻炒出香味
5、把黄豆芽拨在一边，下海带丝翻炒出香味
6、在一起翻炒均匀，加生抽翻炒出香味
7、加盐和花椒粉翻炒均匀，（花椒粉可选，我是爱吃这个味道）
8、加味精翻炒均匀，撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、黄豆芽最好炒出香味才能加海带丝，这样才好吃
2、这些是素菜，口味偏重的不太适合，可以加点辣皮子炒的更香浓，也可以加点肉炒哟