导读：秋季干燥闷热，容易使我们口干舌燥，还易出现秋燥状况如咳嗽上火等，所以很多人都爱上了用绿豆熬煮绿豆汤羹，能够清热降秋燥，制作好后放冰箱冷藏一下，更加冰爽消暑，因为绿豆不仅营养价值高，关键还具有清热解毒、消暑降燥的食用效果，绿豆除了熬煮绿豆汤外，还能制作各种美味糕点，比如本期分享的绿豆糕，就是其中一道简单又好吃的小甜点。
绿豆糕做法非常简单，就算零厨艺的厨房新手都能一看就会，无需烤箱就能制作，卖相犹如冰皮月饼一般清新透亮，绿豆的清新味特别诱人，关键口感特好，绿豆糕的细腻绵密、入口即化的质感，让人尝一个就爱上了。
绿豆别只懂煮汤！教你“绿豆糕”做法，绵密细腻，入口即化超过瘾，直接采用去皮后的绿豆仁制作，免除了绿豆去皮的烹煮、过筛等各种繁琐步骤，配料上也只有黄油以及白糖，只需三种材料，就能轻松制作，太简单了。
◇「简版绿豆糕材料清单」：
脱皮绿豆仁克，细砂糖80克，黄油80克
◇「制作过程」：
步骤1｜为了省事方便，直接采用脱皮绿豆仁，也就是脱好皮的绿豆，各大烘焙店或网购都能买到，需要提前一天操作，把绿豆仁洗净后，浸泡在水中，再放进冰箱冷藏浸泡过夜。
步骤2｜次日后，把绿豆仁取出，把水分沥干，抹上保鲜膜，放进蒸锅中，以中小火清蒸1.5小时，家有高压锅也可用上，时间可缩短至30分钟，只要绿豆仁能够轻易捏碎即可。
步骤3｜绿豆仁蒸好后，趁热取出并倒进料理机中，把糖和软化后的黄油一同倒入，启动料理机把食材搅打成细腻绵密、无颗粒状质感的绿豆泥，再把绿豆泥倒出，分成约35~40克一份的绿豆泥剂子团。
步骤4｜把绿豆泥剂子团搓成小团后，塞入月饼模具中稍微压紧，倒扣出来，就成为了我们想要的绿豆糕了，把所有绿豆泥剂子团制作出绿豆糕后，用保鲜盒进行促成，防止绿豆糕因干燥而开裂，
卖相好看，充满绿豆清香和奶香味，口感细腻绵密，品尝时的入口即化质感真的超好吃，口味不算甜，连吃两个都不够。
◇「简版绿豆糕烹饪技巧」：
1、绿豆仁的浸泡时间和吸收水分量要充足，才能在蒸熟和搅打的两个步骤中更节省时间；
2、清蒸绿豆仁时，盘中不要残留有水分，只要绿豆还有湿润感即可，封上保鲜膜清蒸，能防止水蒸气倒流而导致绿豆泥水分过重，容易粘手；
3、搅打绿豆泥时，一定要趁热；
4、以上配方比例把制作的绿豆泥并不会粘手，同时制作好的绿豆泥剂子团时，不能风干太久，以免水气变少而开裂，用保鲜膜覆盖一下；
5、可往绿豆糕中添加蔓越莓、葡萄干等，让口味更独特。
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