绿豆糕是夏天不可缺少的甜点，咬下沙沙很酷。绿豆糕至少要泡10个小时以上。第二天两手一搓，绿豆皮就可以轻易地去除了。如果麻烦可以买去壳绿豆，可以省去去皮的麻烦，直接泡软。绿豆去皮是一个非常锻炼毅力和耐心的过程，一定要冷静！
制作绿豆饼的原料是水、去皮绿豆、黄油和糖。传统的北方绿豆糕是不加黄油的，南北组合，味道更细腻！将准备好的淡水倒入绿豆中，用大火蒸40分钟。
蒸好的绿豆冷却后，用筛子碾成泥，或用烹饪机捣碎。
用烹调机直接制作的绿豆酱放入盆内备用。
把黄油放进锅里，让黄油融化。
把准备好里的糖放进去，慢慢炖，直到糖融化。
把绿豆酱倒进去，用中低火慢慢煮，用木铲沿着方向连续搅拌，以防粘在锅上。
直到阻力比较大，当粘性状态接近固体时，基本上是可以的。
图为这种状态基本良好，放在油纸上冷却，然后放入冰箱冰箱15分钟。
把冷冻的绿豆酱从冰箱拿回温，然后用手揉成50-75克左右球，具体重量取决于你自己模具的尺寸。
把模具清洗干净后，把球放进去，用力按压，得到你想要的绿豆饼形状。
模具的形状不同，但味道是一样的，形状各异的绿豆糕给这个炎热的夏日增添了几分凉意，这也是家里做的最划算的甜点，如果你吃一口，他会清爽甜美！