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五月是一个特殊的月份，天气变幻多端，气温忽冷忽热。对于生活在北方的人们来说，就是夏天开始的信号，小小子们呼朋唤友的游荡于各大烧烤摊上，沟通联络略微疏远的感情。而对于一个从小在这里长大的吃货来说，夏天一直都是从一杯雪花酪开始的。雪花酪这种夏季独有的街头甜品，从大叔还是一个小帅哥的时候，就开始火遍街头小巷。
可能因为长得好看，卖雪花酪的阿姨总是给大叔多一颗，所以每次都能显摆很久。这雪花酪冰冰凉的，有股淡淡的奶香味儿，和小时候那种草莓牛奶冰糕味道有点像，里面的小料被冻的很硬，所以吃的时候要用力的嚼。夏天来了，又到了吃冰的季节，这款草莓雪花酪，果香浓郁，酸酸甜甜正适合解暑哦！今天大叔下厨房教你做草莓雪花酪，希望你吃的开心！
清水（煮糖）30g、细砂糖80g、草莓g、柠檬汁10g、朗姆酒10g、吉利丁片5g、温水（泡吉利丁片）15g
1、首先将吉利丁片加15g温水泡胀待用，细砂糖加30g清水稍微煮沸溶解成糖浆液，鲜榨出10g柠檬汁备用即可；
2、然后将草莓放入破壁机，倒入柠檬汁，倒入朗姆酒，倒入糖浆液即可；
3、接着使用破壁机搅拌大约30秒至颜色均匀无草莓颗粒的果浆，将草莓果浆倒入盆中，连温水一起加入已经泡胀的吉利丁片并用手持打蛋器搅拌均匀即可；
4、最后封上保鲜膜放入冰箱冷冻，大约2小时完全冻上后，用叉子搅拌混合，如此充分三次后，放入冰箱彻底冷冻，用冰淇淋勺起出来就可以享受美味啦！
草莓雪花酪这就做好了，香甜美味，清凉好滋味，一口一口满满都是小时候的味道，喜欢的话，动手试试吧！
大叔小提示
1、喜欢别的水果，也可以放别的，根据自己的喜好来就可以；
2、喜欢吃硬的可以冻得久一点，可以放一些豆沙，味道也不错！
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