马上中秋了，大家第一个想到的中秋美食就是月饼。月饼大家多见以烘烤型的广式月饼居多。
但是对于没有烤箱的伙伴，如何制作月饼享受美味呢？
今天为大家带来一款清热消暑的传统点心——绿豆糕，不用烤箱就可以制作美味！味道清凉，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。
马上中秋了，用月饼模具压好的绿豆糕，倒也不失“团团圆圆”的寓意，比传统月饼更低脂哟。喜欢的小伙伴赶紧做起来！
绿豆糕
参考份量:50g/个10-11个量。
配料：
脱皮绿豆g
清水（煮绿豆）：g
黄油：65g
绵白糖：50g
麦芽糖：45g
黑豆芝麻粉：5g（调色调味）
夹馅：（可选）
豆沙馅/奶黄馅任意你喜欢的都可以
制作步骤：
1、（煮绿豆）脱皮绿豆清洗干净，去除多余的水。
2、（煮绿豆）洗好的绿豆放入电高压锅内，加入清水。
3、（煮绿豆）电高压锅选择“豆类蹄筋”模式，开始煮绿豆，等待程序结束。
4、（煮绿豆）用刮刀将煮好的绿豆压成绿豆泥，基本上拌几下就细腻了。（注意如果高压锅底部有焦的，去除这部分。）
5、（炒绿豆）不粘锅开中小火烧热，倒入黄油+绿豆沙，不停翻炒至绿豆沙完全吸收油分。
6、（炒绿豆）绿豆沙变得略干时，一次性加入绵白糖+麦芽糖，翻炒至能抱成团。
7、（调色/调口味）炒好后放置手摸不烫，可以取一部分绿豆面团加入果蔬粉/抹茶粉/可可粉/红曲粉等调色。
9、（整形）把芝麻口味面团和原味面团按照50g/个作为剂子，揉搓成椭圆形。
10、（压模）在50g月饼模具和花片上刷一些油防粘，放入椭圆形的面团压成型。
11、食用方法和保存期限：冷藏以后食用更清凉，自制无添加的绿豆糕建议3天内吃完。
Tips：干货看这里！
1、建议选择花纹比较简单的月饼模具来压制绿豆糕。否则容易出现花纹不清晰的情况。
2、月饼模具里刷油是防粘的作用，不要忘记这一步哟。
3、炒绿豆沙一定要用不粘锅，否则炒的时候会粘锅糊底，让你悔不当初。
4、做抹茶、可可口味可以以5g对应粉类替代黑豆芝麻粉。
5、炒制豆沙一定要小火或中小火，心急吃不了热豆腐！
6、制作绿豆糕的过程很简单，大致就是“煮绿豆-炒绿豆-调色/调口味-整形-压模“这几步。
7、如果没有电高压锅的，建议将绿豆清洗并浸泡一夜后蒸熟，记得多次换水。
8、本款绿豆糕味道清甜，喜欢甜的伙伴建议将糖的量多加5-10g。
9、如果绿豆糕包馅，建议皮：馅=3:2，喜欢吃馅的还可以尝试1:1，或者个人喜好调整。
这款健康无添加的绿豆糕，小伙伴们都get到了么？对于这个食谱或者有任何烘焙问题和心得，都欢迎在评论区与我交流哟！
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