“绿豆汤”——炎热的夏天，提起这三个字，都感觉清凉解暑，顿时火气下去一半。它是解暑佳品
饮用绿豆汤，不仅可以为身体补充水分，同时还可以补充因高温出汗而丢失的维生素和矿物质，从而帮助我们调整水盐代谢的平衡，避免脱水、发晕，预防中暑。绿豆汤简直就是纯天然的“维生素矿物质饮料”
有人在熬制过程中发现，明明是绿豆，看起来就很凉快的颜色，为啥一煮汤就红了，因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合，造成了红棕色
如何煮出一锅完美的绿豆汤？用对锅，隔离氧气。例如用高压锅、电饭锅
不能用碱性水。可以用纯净水，过滤后的自来水，或加一点点醋；
其他配料要小心。例如别放碱，不要放蜂蜜；别敞口放着，盖上盖儿
如果是只喝汤，沸水煮10分钟以内就行。如果是汤和豆都想要，那不妨煮个7、8分钟后把汤盛出来喝掉，然后加水继续把豆子煮到开花，喝汤吃豆两不误