夏天天气炎热，很多人都喜欢喝绿豆汤来清热降暑。这是因为绿豆性寒，具有清热解毒的作用，很适合夏天喝。但也许你不知道，不是所有的绿豆汤都具有清热解毒的作用。今天介绍几种煮绿豆汤需要注意的事情，按照这个来喝绿豆汤，清热解毒的效果才更明显。
1、绿豆汤会变红，绿豆敖久了之后会变成红色，这是因为绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。红色越重，抗氧化的能力越强。如果想要绿豆汤不变色，可以用纯净水来煮。此时绿豆汤的颜色是绿色的，豆皮中的活性成分比较多，清热解毒的效果也更好。
2、绿豆汤中加点东西，绿豆汤不是只有绿豆哦，加点其他东西可以让清热解毒的作用更好。推荐加的食材有：百合、金银花、大枣、黄花菜等等，可以一次加一种或者多种。
虽然夏天可以喝绿豆水来解解毒、消消暑，但是不是所有人都适合喝的。下面这两种人，不要轻易尝试绿豆水。
1、寒性体质的人，绿豆本身就是寒性的，寒性体质的人喝了绿豆水之后会出现腹泻、拉肚子、脾胃虚寒等等副作用。
2、正在服药的人，绿豆能够解毒是因为含有绿豆蛋白，可以把人体中的有机磷、重金属等有害成分排出体内。当然它也会与药物发生化学反应，降低药效。