豆子的种类非常多，每种豆类所含的营养成分以及口感也都不同。红豆、绿豆、黄豆、黑豆……你平时都用什么方式烹饪？这个“五一小长假”如果宅在家里，不妨来学习一下下面这几种豆类美食的做法，简单又美味哦~
红豆双皮奶
材料：
鸡蛋清、牛奶、红豆、白砂糖
做法：
1、红豆先加糖煮到出沙备用；牛奶中加入适合自己甜度的白砂糖，煮至稍冒小泡时关火
2、煮好的牛奶倒入碗内放置至表面形成一层奶皮，用筷子挑起奶皮，倒出牛奶
3、将倒出的牛奶放凉后与打散的蛋清混合，再次倒入装有奶皮的碗内
4、隔水蒸熟，蒸熟的蛋奶上自然就形成了第二层的奶皮
5、将煮好的红豆放在双皮奶上即可
小米绿豆粥
材料：
绿豆、大米、小米
做法：
1、绿豆用水浸泡四小时；大米用水泡半个小时
2、锅中放水，大火烧开后，放入绿豆、大米以及少量小米
3、大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可
茄汁黄豆
材料：
黄豆、西红柿、盐、番茄酱
做法：
1、黄豆泡发，番茄去皮
2、去皮的番茄切大块，放入料理机打成番茄酱（也可煮软后用勺压成番茄泥）
3、泡发的黄豆放入锅中，再加入适量番茄酱，调入少许盐，搅拌均匀
4、大火煮滚后加没过黄豆的温水，改用小火烧30分钟，收汁即可
蜜黑豆
材料：
黑豆、酱油、白砂糖、白芝麻、芝麻油
做法：
1、黑豆洗净后，浸泡半小时左右
2、加入毫升水，大火煮滚后改小火再煮半小时
3、加入酱油，白砂糖，继续煮15分钟至收汁捞出
4、最后撒上少许白芝麻，淋少许芝麻油即可
编辑：孔祥如