豆子也分好多种，有红豆、绿豆、黄豆、黑豆之分。它们之间的区分，可不是只在颜色上面，营养价值也大有不同，红豆往往是女性滋补的首选，绿豆则是夏天消暑少不了的，黄豆中所含有的成分也是能让女性受益的。可要说“豆中之王”，还得是黑豆。
常吃黑豆，补血补钙，营养价值还比肉高
黑豆在民间能够有着“豆中之王”的称呼，也绝不是浪得虚名。在古人的一些书籍中，就记载“常吃黑豆，百病不生”的说法，人们头发白得早，也习惯性地用黑豆进行调理。而随着科学技术的不断成熟，对黑豆的认识也更进一步，发现其中的营养物质含量非常高，蛋白质、氨基酸以及维生素、矿物质等，基本都涵盖在内了。正是如此，经常吃黑豆的人，身体也会不知不觉收获到不少好处。
经常吃黑豆，有助于补血养颜。黑豆中的铁元素含量较为丰富，本身对补血就很有益。而在黑豆的表皮中竟然也提取到了有助于铁元素被人体吸收的营养成分。所以，经常吃黑豆的人，不怎么会出现贫血，气色也比常人要好出不少。
黑豆也是可以补钙的。钙的缺乏会给人体带来不少的麻烦，生长发育以及骨骼的健康就不得到有效的保证。女性朋友在进入更年期后，也很容易出现骨质疏松。这就显得平时补充钙，尤为关键。而黑豆中的钙含量也是较为丰富的，有助于钙的及时补充。
黑豆抗氧化能力较强。在对黑豆的营养成分分析中，发现维生素E等营养成分的含量已经远远超过了肉类，是其数倍之多。我们都知道维生素E的抗氧化能力是比较突出的，有助于延缓肌肤的老化速度。更为可喜的是，黑豆中的花青素含量也是颇丰，其抗氧化能力又是维生素E的数倍。这就不难想象，为何民间一直有着吃黑豆的传统了！
黑豆还是便秘的“克星”。人们在便秘时，时常会选择吃水果之类的，在水果的纤维素作用下，排便会显得更加顺畅。而黑豆的粗纤维含量占了4个百分点，成为其主要的营养成分之一。经常吃黑豆的人，肠道也是不错的，能够较好地预防便秘等问题发生。
黑豆也有益于大脑健康。现在人不像过去，脑力劳动已经远远高过于体力劳动了，对大脑健康也更重视。建议大家多吃黑豆，也是由于黑豆中含有的磷等微量元素，可以满足人脑的日常所需。在日本的有关研究中，也是发现黑豆中存在一些能够提高脑细胞活力的物质，对脑部健康也是大有裨益。
说起一种食材，在认识到其好处之时，也应该了解它的注意事项。黑豆也算是比较好的食材，大部分只要身体没啥问题，都可以吃黑豆。只是由于黑豆中的粗纤维过高，不能被人体所吸收，吃多了反而是会影响到肠胃的健康。有些人吃多了黑豆会有拉肚子等状况，就和粗纤维摄入过多有紧密的关系。在黑豆的吃法上，熟吃要比生吃好，而炒熟之后的黑豆，吃多了也是容易上火，故而要每次摄入量不宜过多。