绿豆为啥能消暑
吃啥能清凉解暑呢？不少人的选择都会是绿豆！
高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中吃绿豆，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果。
绿豆糕：1、绿豆煮到开花的样子，放搅拌机中绞成绿豆蓉；
2、糯米粉蒸熟；
3、将糯米粉，绿豆蓉，澄粉混合揉成面团，包红豆沙后放入小模型中；
4、上锅蒸15分钟。
绿豆真能解毒？
说起绿豆的本事，除了消暑，最有名的可就要数能帮咱们解毒了。
绿豆有解毒作用。
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。
通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
香甜美味绿豆饼
绿豆饼水皮：普通面粉克、白砂糖30克、水克、黄油40克。
油皮：普通面粉克、玉米油80克。
绿豆馅做法：
1、绿豆一碗洗净，泡4—6个小时后用加4碗水，煮至酥烂，趁热拌入少量糖用大勺碾碎，晾凉备用；
2、绿豆和水的比例是绿豆：水=1：4。
绿豆的真正好处，在它的皮里。绿豆皮里含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维等。正是豆皮中的活性物质起到清热解毒的功效。同时，还能抑制多种癌细胞的生长。所以，咱不用去绿豆皮。
芙蓉时菜绿豆卷
原料：鸡蛋六个、绿豆面克、干淀粉10克、烤紫菜三张、黄瓜丝克、胡萝卜丝50克、肉丝50克、小香葱50克、花叶生菜克。
调料：盐、麻酱、烤花生碎30克。
做法：
绿豆面中加入干淀粉和一个鸡蛋，加适量水搅拌均匀，成液状。
不粘锅中放底油，淋入一勺绿豆面浆，煎成巴掌大的薄饼，越薄越好。
鸡蛋液也分别煎成和面饼一样大。
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