海带味甘、性温、微咸，有润肠通便、去火清热的功效。具有降血压、血脂、血糖、抗氧化等作用。
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物；海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，这两种元素搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。海带搭配绿豆做成汤，美味又养颜！
绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。每克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，钙80毫克，磷毫克，铁6．8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。
海带绿豆汤材料：海带、绿豆各15克，甜杏仁9克、玫瑰花6克（用纱布包好）制作：将海带、绿豆、甜杏仁、玫瑰花加水同煮后，去玫瑰花，加红糖调味，连汤服食。
海带绿豆汤虽然好，但是有的人却不适合吃：患有甲亢的病人；孕妇和乳母。另外，吃完海带绿豆汤后不要立即喝茶和吃水果，因为鞣酸和植物酸会阻碍海带中铁元素的吸收。