六月盛放，炎热的天气配纯手工“绿豆糕”，是清热解暑的不二之选
六月盛放，仲夏未央。我最喜欢的季节终于徐徐拉开了帷幕。夏季是什么样的季节呢？充满了温暖和灿烂，它人声鼎沸，它鸟语花香。我觉得它唯一的缺点或许就是让人燥热难耐，心绪偶尔不佳吧。我不开心或者烦躁的时候就是非常喜欢吃，而最适合夏季的食品，在我看来可能就是绿豆了吧，绿豆的万千种做法，我最喜欢的还是绿豆糕。
我记得我小的时候，每年入夏，为了防止中暑，老妈总是会提前煮好绿豆粥，做好绿豆糕，她说绿豆清热解暑，有健胃消食，滋养肾脏的绝佳功效，也正是因为妈妈的影响，我很早就喜欢上了绿豆，甚至可以说，绿豆是我最喜欢的豆类食品。后来，去了一次台湾，在那里我吃到了维格饼家的鸳鸯绿豆糕，那个味道相较于老妈做的更多添了一丝丝滑的口感，吃过一次之后我很久都没能忘记。现在正赶上又到了绿豆的季节，我开始不断尝试，什么美食论坛啊，百度啊，甚至劳动了老妈，我终于做出了与维格饼家最相近的味道。那想来一起学习一下吗？Let’sgo!
：绿豆糕
：去皮绿豆克，豆沙克，无味色拉油30克，黄油50克，绵白砂糖50克，麦芽糖30克，纯净水适量。
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1、选取新鲜的绿豆（不要发芽的！！一定不要用发芽的！！），在盆中倒入适量纯净水，将绿豆全部去皮洗净后倒入盆中浸泡15个小时左右。（当然，如果你也和我一样懒的话，绿豆可以直接到某宝上选取去好皮的绿豆）
2、准备好需要的材料，这里！！拿出小本本记好，色拉油(当然如果没有色拉油的情况下也可以用食用油代替)味道一定不可以过重，绿豆的味道非常清淡，色拉油的味道太重会掩盖绿豆的味道，绿豆糕就不会好吃了，反而会很腻。黄油如果家中没有的话可以用炼乳加上少许沙拉酱和食用油混合代替。
3、泡好的绿豆在水中反复搓揉去除豆腥味，洗净捞出，沥干水分。拿出蒸锅，大火上汽，在绿豆中加入适量的纯净水，放入锅中，大火蒸30分钟左右转小火焖制五分钟，更能锁住豆香味。蒸好后盛出放在盆中，用勺子或者其他工具碾碎成绿豆泥即可。
4、起锅烧油，在锅中倒入少量油，开小火下入黄油，慢慢搅动使黄油完全融化，待到锅中完全无油状固体后下入绿豆泥，全程小火慢慢翻炒。
5、炒出豆香味后（我炒了大概五分钟，这个时间取决于你选择的锅的火力），加入三大勺绵白砂糖，一大勺麦芽糖（我用的勺子是15克容量的，因为有老人喜欢吃，所以我用的绵白砂糖是0卡糖），慢慢搅动使糖和绿豆泥混合均匀即可停止搅动，盛出备用。
7、准备好一些红豆沙（我还是直接在当地超市买的半成品，回来自己加热一下就可以了。动手能力强的可以自己做豆沙口感更好），绿豆泥和豆沙的比例2：1就可以，甜度刚刚好。
8、然后把绿豆泥分成大小均匀的小块，有条件的话可以称一下，当然不称也没什么关系。
9、红豆沙包进绿豆泥中，千万别漏了，搓成圆团。
10、拿出模具，这个就看个人喜欢什么图案了，如果不想特意弄图案，直接压扁也可以。
11、看看我的成果图！！！诱不诱人！！
再来一张看看，快快和我一起做起来吧！
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这个没什么好说的，就一点，绿豆一定要选择去皮的！！！
快点动手做起来吧！