绿豆

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TUhjnbcbe - 2023/3/23 20:59:00
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小绿豆和大绿豆的区别是:大小不同、用途不同、口感不同。

一、大小不同

1、小绿豆从形状上看偏小一点,颜色比较深一些。

2、大绿豆从形状上看偏大一点,颜色偏浅。

二、用途不同

1、小绿豆用途:小绿豆比较家常,一般用于熬绿豆汤等,平时家里用的都是小绿豆。

2、大绿豆用途:大绿豆不是很常用,一般发芽生成绿豆芽等。

三、口感不同

1、小绿豆一般熬出来比较香,比较甘甜。2、大绿豆一般不用来直接食用,通常制成其他东西来食用。

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根据绿豆种皮的颗粒,可分为四类:

(1)绿豆:种皮绿、深绿色,有光泽的绿豆占95%以上;

(2)绿豆:黄绿有光泽的绿豆,种皮占95%以上;

(3)灰绿豆:种皮灰绿色,无光泽绿豆占95%以上;

(4)杂绿豆:不符合上述三类规定的绿豆。

小绿豆是很小粒的绿色的豆子,一般用来做馅、煲绿豆汤、做豆芽菜等;大绿豆和黄豆相似,只是颜色是绿色的,大多用来榨油、做豆腐、做豆芽菜。

绿豆((Linn.).),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳。

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