今日大暑。
大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气。每年太阳运行至黄经°即为大暑，通常于公历7月22～24日交节。
《月令七十二候集解》说：“大暑，六月中。暑，就热也，热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”大暑正值“三伏天”的“中伏”前后，是一年中气温最高的时期。
我国古代把大暑亦分三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。意思是说：大暑节气之后五日，陆生的萤火虫开始产卵于枯草上；再五日，天气开始变得闷热，土地潮湿起来；又五日，常常出现大的雷雨，这大雨使暑气减弱，天气开始向立秋过渡。
俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。大暑时节气候炎热，雨水较多，日晒、暑热、水湿互结，达到一年中的高峰。且暑天人体阳气浮散于表，腠理开泄，出汗较多，容易伤津耗气，这个时期调养当以解暑祛湿，敛阳固表为重点。
大暑养生
避热趋凉防暑伤
对于长时间暴露于烈日下的户外工作者及高温作业劳动者很容易被暑热所伤，建议做好防暑措施，常备绿豆汤、五花茶、淡盐水等饮品补充水分、解暑清热。
广东、湘东南地区流行有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的谚语。仙草即“凉粉草”“仙人草”，为药食两用植物，茎叶晒干后可做成烧仙草，广东一带也叫凉粉，是一种类似龟苓膏的甜品，由于其很好的消暑功效，因此被誉为“仙草”。
酷热高温之下一旦身边有人出现脸红身热、口渴大汗等中暑症状时，应迅速将其转移到阴凉、通风的地方，用湿毛巾全身擦拭降温，适当饮水补充体液，有条件者可服十滴水、仁丹等药物消暑清热。如果患者出现意识不清等中暑重症必须尽快拨打医院救治。
饮食有节防伏泻
大暑是为最炎热的节气，暑为阳邪，易伤人体气与津液，必须多食生津止渴的食物。大暑时饮食应清淡、多样化，以清为补；多食营养丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃。
做菜的口味仍要清淡爽口，稍佐以咸味，咸味入肾，可以帮助收敛阴气。大暑时若是出汗很多，体内盐分耗散，可以适当喝盐汽水，常温的较好。多食苦味食物，不仅有清热作用，还能解热祛暑，消除疲劳。
夏季人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴的食物以增强体质。
大暑还是阳气最旺的节气，适合冬病夏治，此时可以吃一些治疗冬病的食物。比如体寒的人，可以适当吃点羊肉；对于易上火体质的人，可以多吃点香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、莲藕、西红柿、柿子、甜瓜、黄瓜、柚子等。
日常膳食中多吃些含钾丰富的食物，如鳝鱼、牛奶、大豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、山药、莴苣、紫菜、西瓜、香蕉等。另外，炎热的夏季应多喝茶，茶中含钾丰富，既能消暑，又能补钾，可谓一举两得。
暑热蒸腾之下，不少人为求快速降温，常常一瓶冰镇饮料大口大口地喝下，这样很容易损失脾胃阳气。另一方面，暑热天气食物保存不当极易腐败，饮食不节或不洁饮食都很容易导致各种胃肠疾病，尤其民间所说的“伏天泻”则最为常见。
所以，此时的饮食当以熟食、温食为主，尽量少吃生冷、冰镇食物。剩菜必须密封冷藏，隔餐食物必须彻底加热食用，一旦腐坏及时丢弃，切勿食用。发生伏天泻，可酌情服用藿香正气丸、整肠丸等药物，切忌滥用止泻药，腹泻症状较重、病情复杂者应及时就医。
少动多静防伤阳
大暑时期天气酷热，人体阳气走于肌表，浮散于上，汗出过多容易损伤阳气。《黄帝内经》云“春夏养阳”，暑热天气应遵循“少动多静”的养生原则，注意劳逸结合，以顾护阳气、保持体力。
闲暇时间可练字作画、品茶赏花以静心宁神，敛阳降气。暑天运动尤应把握好强度，虽各人的体质强弱不同，体能素质有别，但以和缓活动为主，避免剧烈运动泄汗太过。
大暑食疗方
1、茯苓山药龙眼粥
材料：茯苓30克，小米50克，芝麻10克，龙眼肉10克，山药30克，大枣15克，桑椹20克。
制法：茯苓、山药洗净冷水浸泡2～4小时，加适量水用大火煮沸，然后加入小米等其他食材一起小火煮30分钟左右即可。
功效：补气和中。
2、小米茯苓薏米粥
材料：茯苓30克，薏米15克，白扁豆15克，小米50克。
制法：将茯苓、薏米、白扁豆洗净，放入锅中加毫升冷水浸泡4小时，武火煮开后放入小米，改中火煮20分钟即可。
功效：健脾补气，和中益肾，除热解毒，利水湿。
3、酸梅陈皮饮
材料：乌梅10克，山楂10克，甘草10克，陈皮3克，冰糖适量。
制法：将乌梅、山楂、甘草、陈皮一起放入锅内，加水适量，大火煮开，小火续煮30分钟，加入冰糖，再煮5分钟即可。
功效：生津止渴，醒脾开胃。适合汗多口渴，食欲不振之人。
4、薄荷五豆汤
材料：绿豆、赤小豆、黄豆、黑豆、白扁豆各20克，薄荷5克。
制法：以上五豆清洗浸泡后加水适量，大火煮沸后，小火续煮30分钟，加入薄荷及糖适量再煮5分钟，放温后代茶饮。
功效：解暑利湿，健脾益肾。适合平素身体偏虚，暑热夹湿之人。
5、百合赤豆粥
材料：粳米50克，小米30克，赤小豆20克，百合10克，莲子20克，冰糖适量。
制法：赤小豆、莲子、百合提前洗净、浸泡1小时，然后所有食材一起放入砂锅，加水适量，大火煮开后小火续煮1小时，加入冰糖调味。
功效：益胃健脾、利湿除烦。适合暑天汗出较多，脾胃虚弱或兼心烦多梦之人。
6、绿豆薏仁芡实粥
材料：绿豆30克，薏仁20克、芡实20克、小米50克，冰糖适量。
制法：绿豆、薏仁、芡实提前洗净、浸泡1小时，与小米一起放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约1小时，加入冰糖调味。
功效：消暑利湿、健脾养胃。适合暑湿互结，脾胃虚弱之人。
7、淮莲老鸭汤
材料：净老鸭克，山药克（鲜品），莲子30克，石斛20克，薏米30克，陈皮5克，生姜3片，蜜枣2粒。
制法：将材料洗净后，老鸭和山药切块，全部材料放入煲中，加水适量，大火煮沸后转至小火，煮约2小时加盐调味即可。
功效：滋养补虚，健脾渗湿安神。适合暑天脾虚湿困，夏夜睡眠欠佳之人。■
来源：广东中医药
编辑：黄怡辛
责编：王慧