绿豆

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TUhjnbcbe - 2021/7/27 23:05:00
熬绿豆粥时,直接下锅煮就错了,多加1个步骤,绿豆出沙又软糯。

绿豆粥是夏天的时候非常受欢迎的一道粥品,在这个季节,我们家隔三差五的就会做一次,尤其是家里有孩子的,更要多做一些绿豆粥,放入冰箱冷藏一下,取出来喝的时候冰冰凉凉,比吃冰激凌还要美味。熬绿豆粥的时候很多人都会熬得发红或者是不出沙,做出来的口感并不好吃,今天就来分享一下这道熬绿豆粥的好吃做法。

熬绿豆粥的时候不能够直接放入锅中去煮,要提前加一个步骤,这样处理过后绿豆才会更容易出沙,这一个步骤就是提前炒绿豆,炒过的豆子再放入锅中去熬煮的话,是很容易出沙的,说一下详细的烹饪步骤,按照这个方法做出来的绿豆非常好喝。

绿豆,大米,冰糖,纯净水。①首先买回来新鲜的绿豆,挑拣一下表面发黑的绿豆,这样的豆子是坏的,不论放入锅中煮多久都不会有变化,也不会出沙,把豆子处理干净,再清洗好控干表面的水分,这时在锅里面先烧热,然后把豆子放进去开始小火慢慢炒,干炒五分钟把豆子取出来。

②熬绿豆粥的时候想要颜色不变红,一定要选用纯净水来熬煮,先把水放入锅中煮至沸腾,然后再把绿豆和大米放入锅中,大米的用量是绿豆的四分之一就可以,不要放入太多,加入大米之后煮出来的绿豆更容易出沙软糯。

③加入豆子之后先开大火把水烧至二次沸腾,然后再转到小火保持沸腾的状态熬煮一个小时,熬的过程中要不时地用铲子翻拌一下,防止锅内的绿豆沙溢出锅外。

④熬出一个小时之后再放入一大块冰糖,继续熬煮,等到冰糖全部都融化了,里面的汤汁也比较粘稠了,这时就可以关火了,让它自然冷凉,取一个带有盖子的保鲜盒,把绿豆沙盛出来放入保鲜盒里,盖上盖子,再把它放入冰箱冷藏上一个小时。

⑤从冰箱取出来之后就可以吃了,用这种方法熬煮出来的绿豆粥软软糯糯,非常好喝,尤其是这个季节天气比较炎热,放入冰箱冷藏一下之后再喝更加的美味,小孩子特别喜欢。

⒈想要熬出来的绿豆粥不发红,特别绿的话,一定要用纯净水来熬煮,如果是用普通自来水,可以在里面加入一勺白醋,这样熬出来的绿豆汤才不会变红,会更好看更有食欲。⒉熬绿豆粥的时候可以在里面加入大米或者是糯米,这样会使整道粥出沙更多,吃起来更软糯。

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