随着老百姓的日子越过越好，每逢新春佳节家家户户都是免不了做很多大鱼大肉，就连出去吃饭也免不了吃一些油腻的食物。可是大鱼大肉虽然还有丰富的营养物质和蛋白质，但是对大家的身体却有很多伤害，甚至会出现积食、恶心反胃等一系列不良症状。如果大家在过年时吃得太油腻，不妨来碗正宗的海南清补凉冰爽一下吧！海南清补凉不仅口感清凉可口，甜度适中，而且对身体也有很多好处，据说这可是苏东坡的最爱呢！
公元前年，苏东坡曾经被流放至海南，不过由于苏东坡的心态比较好，身为美食家的他一来到海南就开始了寻找美食之旅。苏东坡发现海南是一块宝地，这里不仅四季长春、物产丰富，而且美食也相当多，甚至有不少美食是苏东坡在中原地区没有见过的。据说苏东坡在品尝过当地百姓制作过的椰奶清补凉之后非常激动：这世上竟有如此珍品！于是苏东坡每天都必定要吃一碗椰奶清补凉，这也成为了苏东坡最爱的海南美食，以至于他回到中原地区后还念念不忘。
与我们日常所见的其他地方相同，海南清补凉不仅口味比较大众能够被大多数人所接受，而且这道甜品没有加入任何添加剂和糖精，对身体百利而无一害，老人小孩皆可放心食用。虽然清补凉听上去与我们日常所见的糖水并无不同，可是两者的制作方法与口味却大相径庭，我们日常所见到的糖水大多数都是由白糖或红糖熬制而成，但海南清补凉却是由蜂蜜或椰奶做成的，不同口味较为独特，而且营养物质也非常丰富，历史悠久，是海南的经典小吃之一。
传统的海南清补凉是由红豆、绿豆、花生、薏米、空心粉、椰果等食材在蜂蜜水或椰奶中熬制而成，然后再在放凉之后加入冰块，爽滑又凉爽，是大家在炎热的夏日最喜爱的美食之一。随着人们的口味越来越多样化，大厨们也在清补凉中加入了红枣、西瓜粒、菠萝梨、鹌鹑蛋等多种配料。如果大家不喜欢吃甜，可以选择清水清补凉，清水清补凉中加入了少许薄荷和罗汉果，口感较为清淡；如果大家爱吃甜，可以选择糖水清补凉或是椰奶清补凉，一碗甜蜜蜜的清补凉下肚，相信我们的心情也会变得甜蜜很多。
为了让食材的味道变得更好，有不少贩卖清补凉的摊主还会提前将食材用蜂蜜腌制一碗，用蜂蜜腌制过的豆类自己一点色味都没有，而且口感也更加绵软甜蜜，就算是牙口不好的老太太都能轻松接受！并且海南清补凉的制作方法也是比较简单的，我们在家中就能制作。大家需要准备一碗椰奶以及煮好的红豆绿豆，还可以在清补凉中加入一些自己喜欢的配料，比如现在比较受年轻人欢迎的芋圆和珍珠。然后将所有食材放入椰奶中炖煮半小时左右，在炖煮的过程中可以加两次水。
随后我们既可以趁热使用，也可以在清补凉中加入一些冰块，帮助食材尽快冷却下来，一碗冰爽的清补凉就轻轻松松的制作完成了！从清补凉的制作方法和原材料中我们就能发现这道甜品还是非常健康的，所以我们不妨在家中常备清补凉，既可以帮助我们解除春节时期的油腻，又能成为夏日的解暑佳品，毕竟清补凉可比冰糕健康多了，口感也比较好，很适合在闲暇时吃一碗。