乡味，总是让人无法忘却，
亲情，总是让人难以割舍，
而牵连着每一个游子心的则是乡愁，
有了乡愁，固然就有了乡味。
乡味——
也许是妈妈的特色饭菜味道，
也许是老爸吧唧吧唧抽的旱烟，
也许是大街上儿时喜爱的一种零食，
一千个游子纵然就有一千种乡味，
我的乡味，除了妈妈做的饭菜之外，老爸的旱烟，还有就是一种特色小吃——绿豆粉。
说起家乡的绿豆粉，记忆十分深刻，那时只有在逢年过节或者农忙时才会做的一道美食，儿时的记忆是大人们为了节约钱，舍不得拿钱去买面条而自家蒸制的一种米粉。亦或者是过年时孩子们吵着闹着要吃才做的。如今对其制作流程依然记忆犹新。只记得大人们先把米提前泡好，再用石磨磨成浆，磨浆的过程中需要加一点冷饭和绿豆，只有磨出来的浆才有黏性和颜色。浆磨好后，再用一口大大的锅，把浆用一个平时舀水的瓢均匀地倒在锅里，然后烧大火快速烙干一面，再烙另一面，这样一张完整的绿豆粉就制作完成了。再打上油汤，烫上一碗，哧溜哧溜的吃进嘴里，滑滑的，香香的。好不美味。
如今要吃到这样的手工绿豆粉基本上已经不可能了，基本上都是采用机械加工，总的吃起来味道还是要差一些，不过也还差强人意。周末回去我就买了几斤回来吃，感觉味道还可以，就给大家分享一下我们吃绿豆粉的方法吧。
食材：绿豆粉g/瘦肉/糟辣椒/大蒜/姜/食盐/酱油/鸡精/花椒粉。
好吃的绿豆粉，加上它更有家乡的味道，百吃不厌，每次都吃一大碗
哨子的做法
在家里自己吃绿豆粉少不了一碗辣椒哨子，缺了这个吃起就没有那个味道。辣椒哨子的做法很简单，大致可分为：
1、先用一块瘦肉剁成肉末，接着把大蒜，姜切成末，末越细越好。在准备一大碗糟辣椒。
2、起锅烧油，锅热后，倒入大概三两左右的食用油（用猪油或者菜籽油都可以，不过最好用菜籽油，冷却后猪油会冻成一块）。油温热后倒入剁好的肉末，不断翻炒，肉末炒熟。
3、接着再把姜，大蒜末倒入锅中爆香。再倒入准备好的糟辣椒，不断翻炒，炒好后加入一点清水煮开即可。一碗香香的辣椒哨子就做好啦。
烫绿豆粉。
这一步很简单，根据自己的习惯，可以先准备一锅油汤后直接烫，也可以烫好再直接放油到碗里，两种吃法对于绿豆粉的口味没有多影响，完全根据自己的习惯来。绿豆粉烫好后，加上两勺自制的辣椒哨子，哇，太美味了。
怎么样，想吃了吗，可以到我的家乡做客，我做东哦，呵呵！喜欢就