1、清热解暑消暑。绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者同金银花一起煮，每天适当喝点就可起到一个祛暑的作用。
2、清除体内毒素。绿豆本身有清热解毒的作用，对葡萄球菌等病毒有抑制作用，也能抗感染及过敏。绿豆中含有抗过敏成分，能够预防夏季高发的皮肤病：荨麻疹。
3、促进食欲。由天气候炎热的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。
4、消炎杀菌。绿豆汤的功效非常多，较为常见的还有消炎杀菌的功效，我国中医指出，绿豆属清热解毒类药物。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，无论是对人体还是对动物的生理代谢活动都具有重要的促进作用。