进入夏天以后，人们对绿豆的需求也多了起来。绿豆汤应该是夏季比较常见的饮品，既能清热，还能解暑，也可以改善人们体内上火的问题，真是有百利而无一害。很多人认为，煮绿豆汤是非常简单的。将绿豆放在清水里煮好就可以了。其实，想要真正熬好绿豆汤的话，还是有一定要求的，没有我们想象的那样简单。
今天我们就来说一下，关于煮绿豆汤的那些事。有哪些事情是需要注意不能做的，以及不能这样做的原因，让大家可以看得更明白一些。夏天喝点清热解暑的绿豆汤，了解这3点，煮出的绿豆汤会更营养！
1、不要在绿豆汤中加碱面，很多人在做一些特别难烂的食物时，喜欢加一些碱面。但是熬绿豆汤时千万不要加碱面。因为绿豆中含有大量的维生素，正是这些维生素的存在，才使绿豆起到了解暑的功效。如果加入碱面的话，不但会破坏这些维生素，还会影响绿豆中的类黄酮。这样绿豆就无法给我们提供更好更充足的营养，所以不要在煮绿豆汤时加碱面。
2、不要用铁锅煮绿豆汤，很多人喜欢用铁锅做饭，觉得这样比较有利于身体健康。但是绿豆中的类黄酮与金属接触后会发生反应。虽然对身体没有什么危害，但会使绿豆汤的颜色变黑，影响色相。所以如果想要煮出的绿豆汤，颜色更鲜艳更好看的话，最好选择用砂锅煮。
3、煮绿豆汤的时间不要过长，如果，只是想要用绿豆汤来解暑的话，煮沸以后，大约十几分钟左右就可以了。这个时候的绿豆汤颜色比较青绿，清热解暑的效果非常好。如果想要长时间熬制的话，不要忘了扣锅盖，这样才能更好的保证绿豆中的活性成分不会流失。
用绿豆制作其他的食物时，最好不要将绿豆皮去掉，因为绿豆皮中含有丰富的抗氧化成分和膳食纤维，如果去掉绿豆皮的话，它的营养价值就减少了一大半。