每种味道都能唤醒一段记忆
今年的夏天，似乎格外的难过，小暑过后高温多雨，空气闷热潮湿，特别容易中暑，小编因为经常在外边跑，7月份就中暑了2次。说起消暑的食物，我首先想到的是绿豆汤，小时候姥姥在夏天经常做给我喝。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
想必很多小伙伴在家都自己煮过绿豆汤，不过大多数煮出来的都是红色的汤水，完全失去了绿豆本身的颜色，那么为什么我们煮出来的绿豆汤是红色的呢？
1.煮的时候添水加的是凉水，凉水下锅的绿豆如果中途加的是凉水就会变红。
2.绿豆没有煮开花，有的小伙伴心急，在绿豆没有开花的时候就关火了，其实也是有消暑的作用的，只不过没开花的豆子不能吃。
3.为了让豆子更软烂，有的人会放食用碱，食用碱会使汤的颜色变红。
那么如何煮出一锅清凉解暑又不变色的绿豆汤呢？小编今天就来教你绿豆汤不变色的秘诀。
首先准备食材，绿豆g，老冰糖适量，纯净水，半个柠檬
首先将绿豆放到碗里，倒入开水，浸泡10分钟左右，放凉后放入冰箱冷冻。这样做绿豆不仅可以快速酥烂，而且还能节约一部分燃气。
绿豆完全冻实后，放入砂锅，倒入纯净水没过绿豆饼，纯净水是绿豆汤变绿的秘诀，切记一定要是纯净水，否则汤会变红，5分钟后加入半个柠檬汁，这样汤的颜色会更绿，加入适量老冰糖，糖的分量根据个人喜好添加，爱喝甜的就多加点。
最后加盖焖煮5分钟左右就可以了，绿豆开花酥烂，汤汁翠绿欲滴。
小贴士
1.煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
2.煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
你是如何煮绿豆汤的呢，还有哪些消暑的小食？不妨在评论区告诉我，喜欢本篇文章的话记得点赞收藏加