绿豆，具有较高的营养与保健价值，又被誉为“食中药物、济世良苦、清热解暑良药”，天气较为炎热的情况下，可通过饮用一碗绿豆汤的方法改善燥热、心烦症状。
绿豆不仅具有丰富的实用价值，也可以通过模制、提取淀粉的方法，制作豆沙、粉丝等食物，也可提取绿植成分用于药物制作，缓解人体肝火，心火过于旺盛，而引起的虚火问题。
中医学药理全书《
雷公炮制药性解》曾详细记载绿豆的食用、药用价值：“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒”
绿豆的功效，有哪些？
1、清热解毒
绿豆通过高温烹煮熬粥饮用之后，所散发的维生素、膳食纤维成分较为丰富，有助促进人体胃肠道蠕动活力，改善钾流失过度而引起的水电解质失调问题。
长期工作于高温环境之下的人群，难免会出现汗液失调的现象，自身的水电解质均衡问题破坏较为明显，即可通过饮用绿豆粥的方法进行改善，不仅有助于补充人体所缺乏的水分，也有助于补充无机盐成分，维持水液均衡。
2、抗菌抑菌
机体免疫系统运行能力主要依赖于内源性营养元素的吸收合成，以及外源性食疗方法的补充，针对于营养元素补充匮乏以及体质过于虚弱的人群来讲，可通过适当饮用绿豆粥的方法，改善个人体质。
绿豆中所含有的皂苷成分，可起到抗菌、抑菌的功效，能够在短时间之内激活人体免疫分子功能运行，达到抗原抵抗的完整效果。
3、抗过敏
正值春夏季、柳絮飘飞，花粉漫散现象较为严重，皮肤过于敏感的人群，难免会出现皮肤红肿、瘙痒的荨麻疹症状，在医生的建议之下涂抹激素药物进行缓解的同时。
也可以通过适当饮用绿豆粥或者是绿豆粘膜成泥敷贴的方法，提高皮肤表层抗氧化能力，改善外界细菌、病毒入侵而引起的过敏症状。
4、降血脂
受当今饮食多样化因素所影响，我国患有高血脂疾病的人群也逐渐增多，血流循环受阻而引起的血脂高升现象，已不再是属于中老年人群的疾病专利，局部倾向于年轻化状态发展。
尽管是医学技术到达一定的发展阶段，但针对于这一慢性代谢疾病问题，尚未找到彻底根治方法，只能通过抗凝血药物长期服用的方法，稳定患者本身病情。
血脂高升的人群，可通过适当饮用绿豆粥的食疗方法，提高自身油脂、糖原代谢程度，有助分解低密度脂蛋白、稀释坏的胆固醇，从而稳定血脂水平。
5、呵护肾脏
肾脏器官作为人体排毒代谢的主要部位，一旦出现内源性病变问题，也会导致机体排毒功能受阻，产生毒素垃圾堆积的现象，诱发慢性肾炎、肾衰竭等疾病问题。
长期处于工作压力、负荷状态高升的人群，可通过适当使用绿豆的方法，增强肾上腺皮质激素分泌，减少优质蛋白的分解，呵护肾脏器官表层粘膜。
绿豆和它或是“黄金搭档”，坚持泡水喝，有助祛湿散寒、身体轻松
中医学角度表明百合性味甘，易健脾开胃，生津利尿，活血化瘀，与绿豆中所含有的皂苷成分相互结合之后，然后起到消炎杀菌、祛湿散寒的辅助作用。
适用于体内湿寒气堆积过多的女性，能够在短时间之内改善自身的体质，有助缓解生理期的痛经问题，也间接性提高了皮肤表层抗氧化能力，达到延缓衰老的效果。
薏米搭配绿豆共同烹煮，可有效发挥药食兼用的滋补功效，主治头痛、头风、明目，有助缓解体内湿寒气堆积过多而引起的肝火、心火分泌过于旺盛的问题。
特别是处于生理期的女性，可通过适当饮用绿豆薏仁汤导方法，补充人体所缺乏的铁元素、气血成分，有助护肤养颜、养肝护肝，增强免疫功能运行能力。
但真的注意的是，烹煮绿豆薏仁汤时，尽量将时间控制为25~30分钟左右，注意多加水，一次饮用不完放置于冰箱冷藏时，也要覆盖好保鲜膜，避免串味现象发生。
南瓜中所含有的果胶、多糖、葡萄糖、膳食纤维成分较为丰富，有助补充人体所缺乏的八大氨基酸、九大营养素成分，间接性促进人体胃肠道蠕动活力，抑制肠道菌群改造而引起的便秘症状发生。
南瓜与绿豆共同烹饪熬煮之后，也有助于补充人体所缺乏的水分、无机盐、钠元素，稳定内分泌平衡，有助起到散热驱寒，利湿止咳的食疗功效。
针对于长期工作于高温状态之下以及汞环境中的人群来讲，适当饮用绿豆南瓜粥，可有效去除体内所持有的黑色素、自由基、金属成分，起到解毒、保健的养生功效。
红豆具有补气养血，利尿消肿，健脾开胃，清热利湿的功效，能够在短时间之内，补充人体所缺乏的微量营养元素，供给各器官能量、热量功能运行。
绿豆与红豆共同搭配烹煮熬粥饮用之后，有助去除体内所滞留的湿寒气，缓解火气分泌过于旺盛而引起的关节酸痛问题，适用于中老年人群。
绿豆的食用禁忌，要注意！
1、并不建议脾胃虚弱的人群长时间饮用绿豆粥，以免出现胃酸分泌紊乱现象，加重自身的病情，导致慢性萎缩胃炎症状诱发。
2、肾阴虚的人群也要远离绿豆，以免出现温性成分堆积现象，导致牙龈肿痛，口腔糜烂，口腔溃疡等虚火旺盛的症状诱发。#爱乐养生#
3、针对于患有慢性代谢疾病、心脑血管疾病以及炎症疾病的人群来讲，在服用消炎药物、抗凝血药物、抗生素药物期间，也要避免食用绿豆这一粗纤维食物，以免产生双硫仑化学反应，阻碍药效发挥，降低绿豆的营养价值吸收程度。