1碗淀粉1杯水搅拌一下，焖子就完成了，淋点芝麻酱好吃又解馋。凉粉是北方一个比较传统的一个小吃，是用淀粉做出了的，不过地域的不同，做的凉粉用的材料也不相同。这个凉粉跟焖子的做法又差不多的，就是很多地方的的焖子的做法有点不一样的。像大连那边的焖子是用地瓜粉来做的，河北那边的门是用猪肉和山药粉做成的。而河南这边的焖子是用红薯粉做成的半成品的粉条压制成的。做好以后淋点芝麻酱和大蒜汁来吃的，非常的好吃，听起来跟凉拌的凉粉有点像是吧！
焖子主要的原材料是淀粉，淀粉种类比较多，像红薯粉，山芋粉，豌豆粉，绿豆粉。用山芋粉做出来的颜色发黑，没有绿豆粉做出来的那么漂亮，但是用山芋粉做出来的味道是最劲道的，在价格上面是绿豆粉是最贵的，鲨鱼粉和红薯粉其次最便宜的就属豌豆粉了。你们在家做的时候，可以选择山芋粉或者红薯粉的，山芋粉和红薯粉的粘度比较高，杂质比较少，做起来也比较简单，也会很快，那么就来看一下这个焖子做具体做法吧！先准备食材吧：红薯淀粉克（或者用山芋淀粉）食盐适量，清水适量。配料有芝麻酱，香甜酱，大蒜生抽和食盐。
把红薯粉准备好，放到一个盆子里面，加入克左右的清水，进去，用筷子搅拌均匀。红薯淀粉里面有少许的杂质，可以用两个盆子都提一下，把里面的杂质澄一下，或者用细网筛过滤一下。然后在干净的淀粉糊里面加上一小勺的食盐。搅拌均匀。
放上一个大一点的锅，加入适量的清水烧开（大概需要克左右的清水）
烧开以后，把搅拌好的淀粉慢慢的倒入到滚开的锅里面，一边到一边用勺子或者筷子不停的搅拌，一直搅拌到淀粉全部凝固。淀粉凝固的时候，颜色还是发白的。这时候把大伙换为小火，避免糊锅，这几天还是要不停的搅拌或翻动的，一直搅拌到淀粉的颜色，变成透明色，这时候就可以把火关掉了。
下面找一个容器，在里面抹上点食用油。趁热把凝固的淀粉倒入容器里，然后放到音量比较通风的地方，等待淀粉凝固，凝固好以后直接脱模，我们做的闷子也就做好了。
下面把大蒜捣碎，加入到芝麻酱里，加点生抽香醋，一点点食盐拌均匀，如果芝麻酱比较粘稠的时候，可以适应的加点凉白开水，酱汁做好以后，把做好的焖子放到锅里煎一下，煎到底部起硬皮，铲出来淋上酱汁就可以开吃了。这个焖子的做法很简单吧，在家做的就是比较干净卫生，吃着也健康。