中秋节将至，走亲访友都会带上两盒月饼吧，月饼是中秋节的代表美食，以前挑选月饼都是选品牌，选值得信赖的商家，但自从接触了烘焙，了解了月饼的制作流程，发现这月饼也不是什么神性之物嘛，自己也是可以在家做的，而且从馅料到饼皮只要你喜欢都是不难的，下面给大家介绍三款自己在家就可以制作的月饼，那味道自然不必说，只一个字——赞。
先从最简单的白豆沙月饼来说吧，以前只知道绿豆沙，红豆沙，如今才知道原来还有白豆沙，它的颜色是白的，口感也如其它豆沙一般，沙沙的，绵绵的，加了其它辅料也是甜甜糯糯很是好吃，只是制作成月饼馅料需要点时间。
白豆沙月饼
食材：白芸豆克，糖粉克，油85克，熟面粉20克，中筋面粉克，转化糖浆克，枧水3克，玉米油45克。
步骤：
1.白芸豆先用清水洗净，再泡一个晚上，大约8小时左右，泡好的白芸豆很容易去皮，锅里加适量清水，一般只要没过豆子一点就好啦，不要太多，不然等下炒豆子的时候，会用很长时间的，
2.煮好的豆子也很容易就压成泥了，加入糖粉，再用料理棒打成细腻的豆泥，
3.接下来就是炒制了，个人觉得用电陶炉比较好掌握火候，油分次加入，每次都要完全吸收了，再加入，炒到不粘的时候，差不多就好了，
4.再加入熟粉，炒匀出锅，这样白豆沙馅就做好了，是不是很简单呢？
5.现在来和月饼的皮，将转化糖浆加枧水拌匀，筛入中筋面粉拌匀和成团，醒发30分钟，
6.馅料分为30克一个，饼皮20克一个，当然也可以根据自己的喜欢来调整馅和皮的比例，釆用推的手法，把馅料包好，
7.收口朝下，用月饼模具压出花纹，烤箱预热，度，中层，烤5分钟，定型，取出刷全蛋液，烤箱度，中层，上下火，烤16分钟左右，
8.出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。
小提示：
如果觉得面饼有点干，可以再加10克左右的油。
蔓越莓月饼
蔓越莓月饼是基于白豆沙月饼而来的，其馅料就是将白豆沙馅里加入蔓越莓，这样馅料就会甜中略带一点酸，甜而不腻个人更喜欢这个口味。
奶黄月饼
食材：
奶黄馅：鸡蛋3个，黄油（液态）45克，牛奶ml，炼乳15克，小麦淀粉45克，面粉45克，糖粉45克
月饼皮：中筋面粉克，转化糖浆克，枧水3克，玉米油45克，
步骤：
1.黄油加入糖粉，炼乳，打至顺滑，
2.再加入牛奶，淀粉充分搅拌，如果不好拌，可以把盆坐在热水里搅拌，记住不能太热哦，取出凉了，再加入鸡蛋，拌匀，
3.筛入面粉，拌匀，最后过筛，这样更细腻，
4.上锅蒸，盖上保鲜膜，大约蒸22分钟左右，中途每5分钟取出来搅拌一下，直到没有液体，取出放凉备用。
5.剩下的步骤就与之前一样啦，是不是很容易呢。
这三款月饼你更喜欢哪一种呢？从馅料到饼皮都可以在家做，这样的月饼是不是更有诚意呢？别只停留在看上了，快来动手试试吧，很简单的。
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