在家自己做酥饼，方法简单，比外面买的还好吃，一口气吃4个
酥饼，是一种很好吃的面食，和其他的饼不同的是，咬一口酥饼都会掉渣。小编很喜欢吃酥饼，有甜的、有咸的。在小编上班的路上有一家饼店，做的酥饼非常好吃，昨天休息，早上买了几个回妈妈家吃饭，妈妈看到了问我买的什么，我说酥饼啊你尝尝可好吃了。妈妈白了我一眼，想吃酥饼还用去外面买呀，我都会做，比外面买的还好吃。我一直不知道妈妈会做酥饼，就说那你教教我呗，想吃了我也能自己做了，妈妈一口答应，说晚上教我做。
每次起晚的时候想吃酥饼，去饼店买那家的生意还很好，每次都要等十几分钟，搞不好就要迟到。和妈妈学会做酥饼后，就可以自己在家做，想什么时候吃就什么时候吃。妈妈说做酥饼很简单，不用发面，早上提前半小时起来做都来得及。一捏就碎才是好酥饼，妈妈做的我一口气吃了4个，上班时我才吃2个。喜欢吃酥饼的朋友，赶紧来跟着学学，做饭很简单，材料也简单，按照这个方法谁都能做出好吃的酥饼，比饼店卖的还好吃。
材料：面粉、食用油、馅料（红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）
步骤一、酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，g普通面粉，倒入ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，g普通面粉加50ml食用油，用手揉成油面团。只要有了这两个面团，酥饼就一定会做成功。
步骤二、用擀面杖把白面团擀成一个圆饼，再把油面团用手按扁后放在白面皮中间，然后像包包子一样，把面团包成一个大包子，包子的收口朝下放，再用擀面杖把大包子擀成一张大饼，从边缘把面饼卷起来。
步骤三、卷成长条后，用刀切成2厘米宽的面剂子，拿一个面剂子，把刀切的两面用手捏住封口，然后用手把面剂子搓成圆形，所有的面剂子都这么做，然后盖上保鲜膜，在面板上醒发10分钟。
步骤四、接下来就是包馅儿了。喜欢吃甜的，可以包一些白糖、紫薯泥、豆沙，喜欢吃咸的就撒点食盐和五香粉就行了。圆面剂子醒发好后，用手按扁，然后包入喜欢吃的馅儿，像包包子一样收口，再把口朝下在面板上滚圆，用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼。
步骤五、电饼铛提前预热，不用刷油，把做好的酥饼胚放进电饼铛，煎至两面金黄，由于电饼铛是上下两面加热的，所以放进去后不用管，三五分钟就好了。用平底锅是单面加热，需要翻动，锅里掉的全是渣。
煎好后就可以直接吃了，妈妈刚装进盘子，我就迫不及待地拿起来吃，非常烫手，大家最好用纸包起来吃，不烫手也不油。这种做酥饼的方法很简单吧，多做几次熟练后，半小时就能做好酥饼。
①酥饼的关键就在于油面上，油和的面被煎烤后就变得酥脆了，所以做酥饼要和两种面。
②煎烤的时候最好用电饼铛，点一下烙饼按钮，当提示音响起后，酥饼就烙好了。