清炒豆芽
芽菜营养丰富，口感清爽，，是餐桌上的常客，这道菜操作简单，色泽清新，口味清淡，美味又健康
原料：绿豆芽、韭菜、植物油、葱花、生抽、盐、鸡精、淀粉、花椒。
做法步骤：
第1步、韭菜洗干净切段备用
第2步、绿豆芽洗干净用清水泡一会备用
第3步、锅里倒入清水，烧开后倒入绿豆芽焯一下，捞出过凉水
第4步、控干水分备用
第5步、炒锅倒入植物油，烧热后放入花椒粒，呛出香味后捞出
第6步、放入葱花呛出香味后倒入绿豆芽翻炒
第7步、倒入生抽，盐翻炒片刻后放入韭菜段，翻炒均匀，放入少许鸡精，倒入淀粉水，翻炒均匀即可出锅
第8步、豆芽已经焯过水，快速翻炒片刻即可，以保持豆芽的清脆口感
小贴士：
豆芽炒的过程会出水，最后勾芡的时候勾个薄芡，把汤汁收浓即可
来自美食天下乐焙儿的作品。