都说一日之计在于晨，早餐吃好很重要。可是现在受疫情影响，大家都宅在家里，少了运动量，似乎胃口也变小了。早餐只做了一粥一菜，是不是太简单？家人却不挑剔，都说吃饱喝足了。
下面来晒晒我家早餐，看看南北结合的家庭早餐吃些啥？
一种是用东北特有的“大碴子”加上红豆和红枣煮制的早餐粥，大碴子煮好后颗粒饱满，柔韧有弹性，又有韧劲，嚼起来很过瘾，红豆与红枣的自带甜香与软糯，粥汁又变得细腻温柔甜润，故乡的味道。
一个是凉拌儿菜，这“儿菜”是南方本地应季食材，每到冬天特别喜欢吃它，鲜嫩清脆，2块钱一斤，价格很亲民，花上三两分钟做个凉拌儿菜用来佐粥很适宜。
都说一方水土养一方人，从早餐上就可窥这是南北结合的家庭。北方的“大碴子粥”，南方的“凉拌儿菜”，搭配起来别有一番滋味。
作为地道东北人对“大碴子”情有独钟，久了不吃会想念，那是一种“故乡的味道”。
很多人不知道“大碴子”为何物，其实就是把玉米粒去皮后轧成绿豆大小的干玉米碎粒。身居南方城市，为了吃上这“大碴子”特意在年前网购了一小箱，当时还觉得是自己买多了有点儿太任性，没想到受疫情影响不能出门，这大碴子也成了家中的屯粮，隔三差五做一次，家人都喜欢。
东北肥沃的黑土地孕育出的玉米也是壮实，即使是去皮磨碎后还是那么质地饱满，厚实，为了做“大碴子粥”我提前一个晚上把大碴子和红豆一起清洗后加水浸泡，如此玉米碴子才会膨胀起来，为后续的煮粥做好准备。
取一口大锅，把玉米碴和红豆一起倒入锅中，添上比平时熬大米粥多一倍的水大火烧开，然后改文火焖煮。中途无需去搅动，任玉米粒、红豆粒在水中上下翻滚，大约煮上一个小时，玉米碴子完全熟透，揭开锅盖顿时粥香四溢。此时再忍一忍，不忙盛出，取上三四颗大红枣（我使用的是狗头枣），清洗干净，去核切切小丁，放入粥锅中继续煮5分钟，让本已经软糯的大碴子红豆粥中更添甜香。
好了，此时的大碴子红枣红豆粥才算煮好，盛上一碗凉至温热。先生、孩子们闻着香味就主动起床了。世上唯有美食不可辜负，这一点人人都懂得。
趁着煮粥的空档，把儿菜洗净，放入奶锅中煮上2-3分钟取出，冲冷水后切成薄片。
辣椒粉中浇热油炸香，撒入少许花椒粉，味精、盐拌匀调成辣椒油。
往儿菜片中调入少许辣椒油，1汤匙酱油，少许花椒油拌匀，做成凉拌儿菜，这是南方常见的小菜，用以佐粥的确鲜美。
凉拌儿菜清脆爽口，回口有着可以接受的微微苦，清热降燥，是南方人喜爱的菜品之一。
话说在20岁之前我是没有吃过“儿菜”的，对于“儿菜”这种特殊的苦味，自己也是从一开始的完全不喜欢到可以接受直至现在已经喜爱上了它的味道，这也算是一种入乡随俗吧。
早餐就是这么简单，算是简朴吧？只做了一粥一菜，家人却吃得心满意足，平常人家的平常日子，平平淡淡过生活，如此而已。
你是否也会像我一样，贪恋故乡的味道？欢迎大家在下方评论区留言一起探讨。