岁岁重阳，今又重阳。一年一度的重阳节即将到来，重阳糕又成了抢手货。不少孝顺的嘉兴市民总会在重阳节这一天给家里的老人买上几块重阳糕略表心意，那么，该去哪里寻找“舌尖上的重阳糕”呢？
记者近日走访得知，位于市区月河历史街区的古居斋糕点店推出了纯手工制作的重阳糕，一天卖出几百盒。一块小小的重阳糕，为何如此对人胃口？为此，记者专门去店里了解了情况。
等待两小时
每一道工序都离不开巧手
重阳节吃糕的传统由来已久。据说平原地带，无山可登，重阳节要以“吃糕”代替“登高”，祈福消灾。时至今日，江浙沪地区仍保留着重阳节吃重阳糕的传统。
昨天上午，记者在古居斋店内看到，尽管离重阳节还有几天时间，但来店里购买重阳糕的回头客特别多，不少“粉丝”甚至特意从江苏、上海等地开车前来。“去年带父母来嘉兴旅游时吃到过，味道特别好。今天来嘉兴办事，就想买些回家，给老人家惊喜。”家住上海市浦东新区的顾黎娟告诉记者。
穿过过道，来到门店的后院作坊，有10多年糕点制作经验的刘红军正在这里制作重阳糕。传统的重阳糕因地域不同，原料、做法各有特色，或蒸或烙，而因选用食材不同，重阳糕也有“花糕”“菊糕”“发糕”等别称。古居斋出品的重阳糕在传统制作方法的基础上，经过老板徐学林的改良，无论口感还是卖相均属上乘。
拌粉、筛粉、搅拌、定形、蒸煮……古居斋的重阳糕，制作要用时2个小时，每一道工序都离不开师傅们的一双巧手。刚出炉的重阳糕，长7厘米、厚3厘米，糕面呈现紫红色，撒上椰丝后即可出售。刘红军告诉记者，制作重阳糕一定要掌握两点，一是揉面时的水温，控制在85℃左右；二是控制蒸煮时的火候，时间掌握在20分钟最佳。
古居斋的重阳糕制法与蒸年糕相同，为了好吃不腻，会在馅料里加入核桃仁、瓜子仁、橘皮等。卖相也颇为喜人，表面呈紫红色，据刘红军透露，这是加入了秘制的玫瑰花酱的缘故，相比使用色素更加健康。糕面上还常常撒上椰丝，不仅让糕点不容易粘连，更多了椰丝的香味，色彩也更加丰富。
节日限定款
重阳节过后就吃不到了
作为一家传承中式糕点美味的“老字号”，古居斋坚守传统与创新，而重阳糕就是老板徐学林在传统制作方法上改良出的得意之作。
为了更适合老年人的口味，同时也为健康考虑，古居斋的重阳糕在制作时减少了糖的使用，且不含猪油，保留微甜口感，营养健康的同时口感丰富。徐学林的改良，让古居斋的重阳糕一经推出，就受到市民和游客的欢迎，每年重阳节前，赶来购买重阳糕的顾客络绎不绝。
记者了解到，每年重阳节前十天，古居斋的重阳糕就会上市，一直卖到重阳节当天，过了重阳节，产品就要下市。用潮一点的话讲，他们家的重阳糕可是节日限定款。徐学林告诉记者，这两天重阳糕每天的销量都要达到近盒，到重阳节当天，销量一般要翻几倍。
古居斋的重阳糕，现做现卖，采用盒装出售，每盒4块糕点，售价20元。同店里其他糕点一样，重阳糕在制作中不加任何添加剂，因此保质期只有短短5天。虽然保质期短了，但产品更新鲜健康。徐学林说，民以食为天，食品安全是消费安全的重中之重，古居斋始终把消费者的健康放在首位。
新品齐上市
进店消费满多少送多少
古居斋，至今已有71年历史，它的起源，依托于江南的传统饮食文化，店内各种糕点，如苏式月饼、橘红糕、雪饺、绿豆糕、定胜糕、麻饼和酥糖等，让人们在唇齿留香中找回儿时的记忆。
按照消费者的需求，古居斋定期也会在坚守传统的基础上推出新品，带给消费者全新的味蕾享受。最近，店里除了重阳糕外，还推出了多款美味点心。
桃酥饼是深受人们喜爱的一款糕点，其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥饼是甜的，而古居斋新推出的桃酥饼，加入椒盐和香葱，能让你品尝到不一样的口感。桃酥饼这种糕点，妥妥的也是长辈们的最爱啦，重阳节作为伴手礼同样合适，20元一大盒，满满的诚意全在里面。
15元一盒的紫薯饼，鲜甜软糯，因为采用烘烤的方式，所以与煎制的方式相比，其含油量更低，吃起来也不会有油腻感。这段时间，还是板栗大量上市的季节。古居斋适时推出了多款以板栗为特色的传统糕点，如15元一份的板栗糕、20元一盒的板栗仙豆糕，营养丰富，美味不腻。
近期，古居斋推出消费满多少送多少的优惠活动。消费者