极目新闻记者石倩
盲盒风也刮到了冰淇淋界。5月11日，极目新闻记者在电商平台看到，有冰淇淋品牌推出了盲盒冰淇淋，不少消费者在社交平台上分享了购买体验，称“太上头”。此外，记者探访发现，江城部分商超为了在全年龄段市场铺开，推出了绿豆棒冰和网红冰淇淋一齐抢占初夏市场。
业内人士表示，品牌为了满足新生代消费者的核心需求，不断推陈出新。但是食品产业要想走得长远，一定要回归本质，过硬的产品力才是市场生存法宝。
怀旧网红口味一起抢市场
11日，记者在盒马鲜生一家门店看到，冰淇淋柜中并排摆放着绿豆、红豆冰棒和河马造型的米酒味冰淇淋，怀旧口味和网红口味一起抢市场。绿豆、红豆冰棒等怀旧口味延续一如既往的亲民价格，仅3.5元一根，而旁边的网红口味冰淇淋售价约10元左右。工作人员介绍，网红口味比较受年轻消费者青睐，而怀旧口味的推出则是为了抢占中老年消费群体。
在导购的推荐下，58岁的范女士选了一盒绿豆冰棒和一盒牛奶味冰棒，“前两年新口味五花八门，而且定价又高，有点舍不得买。这次看到老口味就马上下单了，还是怀念儿时的味道。”
而罗森、Today等便利店的冰淇淋则以网红口味为主。站在冰淇淋柜前，仿佛置身于一座“模型”卖场，既有黄鹤楼、瓦片、城墙等建筑地标，又有河马、熊猫、鲷鱼凑齐一座“动物园”。便利店店员介绍，网红冰淇淋的售价多在10元以上，“这类3D模型的冰淇淋比较适合凹造型，很多年轻人买来发完朋友圈再吃。”
除了造型吸睛，为了在一众冰淇淋中脱颖而出，口味创新也是冰淇淋品牌的主攻方向。记者走访市场发现，如今的冰淇淋，早已不仅仅只有经典的香草、巧克力等口味了。不少品牌将网红奶茶口味“嫁接”到冰淇淋上，比如，和路雪推出的“茉香油柑”口味；中街推出的“芝麻酱”口味；明治推出的“白桃乌龙”口味。这些在茶饮界屡见不鲜的元素，渐成为冰淇淋的新口味之选。
盲盒冰淇淋受新生代青睐
受疫情影响，消费者的购物习惯发生了显著变化，冰淇淋市场格局悄然生变，不少品牌都在持续加码线上布局。记者在电商平台看到，部分冰淇淋品牌推出了盲盒冰淇淋。“拆盲盒太上头”“哭求中‘隐藏款’”类似的广告话术，悄悄从潮玩界延伸到冰淇淋界。
冰淇淋品牌耐米推出的盲盒雪糕，元10支，分为奶香草莓、翡翠抹茶、梦幻香草、榛果巧克力等四种口味。外观有5款不同的熊熊造型，以盲盒的形式随机抽取。此外，该品牌冰淇淋还可以抽隐藏款，抽到隐藏款可以免费兑换指定“10支雪糕套装”。客服人员介绍，活动总数为10万支，隐藏款数量支，中奖概率为5%。
哈根达斯则推出了43元一件的盲盒冰淇淋，可以随机抽到一个小纸杯冰淇淋或脆皮三明治或是脆皮条冰淇淋。记者查询获悉，这些随机款的冰淇淋原价也是43元一件，价格并无优惠。但有消费者评价称，“喜欢抽盲盒这种意外惊喜的感觉。”
“隐藏款有惊喜”“好吃又好玩，冰淇淋爱好者快冲”……社交平台上，不少消费者热衷于分享盲盒冰淇淋的购买体验。有消费者怀着期待的心理，不知不觉就增加了购买量。
“冰淇淋盲盒的出现，是为了匹配和满足新生代对产品的诉求。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，新生代人口红利不断叠加，渐成为消费市场的主力军。产业端也在不断匹配和满足消费端的核心需求。冰淇淋产品创新升级的空间越来越大、速度越来越快、质量也越来越高。
但朱丹蓬认为，从食品的角度来看，冰淇淋一定会回归品质，这样企业才能走得长远。对于品牌来说，美味的口感、良好的口碑、过硬的品质才是在市场上生存下去的法宝。
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