不管是夏天还是秋天，多喝一些绿豆汤对身体健康来是有一定的好处的，绿豆本来就有清热解毒的作用，平时自己在家喝绿豆汤的时候，有些人可能会喜欢把绿豆汤直接放在冰箱里面，这样能够让绿豆汤的口感更冰凉，其实把绿豆汤放在冰箱里面的时间也不宜太长，时间太长的话有可能会让绿豆汤过于冰冷，对于肠道来说并不是特别好。
虽然绿豆汤对身体很有好处，但是有些人可能还是不怎么喜欢喝绿豆汤，主要就是觉得绿豆不够软烂，不是特别好喝，这很有可能是因为大家在煮绿豆的时候忽略了一个步骤，所以才让绿豆不够烂。下面就来给大家介绍一下煮绿豆的技巧吧，加上这个步骤可以把绿豆煮的特别软烂特别好吃。
在煮绿豆的时候，首先要把绿豆拿出来放在冷水中浸泡20分钟左右，捞出来放好，沥干水分以后，把绿豆放在冰箱里面冷冻两个小时左右，这个步骤至关重要，很多人就是因为忽略了把绿豆冷冻的这个步骤，所以煮出的绿豆汤不够软烂，为什么要这样做呢？其实这就是煮绿豆的关键，把绿豆放在冰箱里面冷冻两个小时左右就能够让绿豆更容易煮烂一些。
将绿豆从冰箱里面拿出来，放入锅里面开始煮，刚开始煮绿豆的时候没有必要放太多的水，因为煮绿豆可以多次添加水，所以刚开始煮绿豆的时候先放少量的水，等到刚放进去的水开了以后可以加多一点水，然后改成中火煮，在煮绿豆的过程当中，也应该要注意不停地搅拌绿豆，这样可以避免粘锅，而且搅拌的过程也能让煮熟的绿豆更加软烂一些。
在煮绿豆的时候想要让绿豆更加软烂，除了上面提到的一定要把绿豆放在冷水里面浸泡并且放在冰箱里面以外，还有就是放糖的顺序，有些人在煮绿豆汤时把放糖的顺序弄错了，觉得刚开始就要把糖放进去，这样能够让绿豆的甜味更浓一些，其实这样的做法是不正确的，刚开始的时候就把糖放进去会让绿豆煮熟的速度变慢，绿豆也就不容易煮烂了。
放糖一般要等到绿豆煮好了以后再放，这样口感会比较好，而且绿豆煮好的时候还是很热的，这个时候就算关了火，把糖放进去也是一样能够融化的。另外绿豆汤放糖的时候最好放冰糖，冰糖本身是比较纯净，能够降火，比起白糖要有更好的功效。