记忆拉回到高中时代，那时觉得这肯定是一生中最苦的时期，毕业后走入社会才发现，人生是一条“苦尽甘来”不断循环的不归路，所以不论何时身处何位，“吃”很多时候成为了我们感知幸福很重要的一件事情、一种方式，与各种宴席大餐、网红美食相比，家常菜一直是一种不变的情怀。读高中时，学校食堂的饭菜相当清素，反反复复也就那么几样，我记得最受欢迎的就是热干面和大米套餐，米饭的配菜也是很少见到荤腥的，而且油水儿特别少，其中有道豆芽小炒难得总有少量肉丁在里面，虽然几乎没什么瘦肉都是大颗的肥油，但在当时这道菜总能支撑起我最后一堂课的精神气儿，那时很是嫌弃的食堂饭菜，如今成了珍贵的回味，我家现在也经常做这道家常小炒，在如今物资过剩的时代，总显得那么经典而不腻。
入春后都偏爱多吃素菜，但单纯的素小炒又难以勾起十足的食欲，新鲜的绿豆芽可以说一年四季都在吃，春天我家更喜欢在炒豆芽时加些肥瘦相间的五花肉，肉丁滋出来的少许油脂使整道菜更香而食欲大开，适量的绿蒜苗也可以提味，色泽鲜艳也使这道再简单不过的家常菜更有卖相，荤素搭配特别下饭，豆芽口感脆嫩，肉丁香而不腻，这个时节真是一天三顿都想吃它。
：g绿豆芽、g五花肉、蒜苗、生姜、红椒、食用油、料酒、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡粉、蚝油。
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1、首先将准备的g绿豆芽，放入清水中淘洗干净；
2、接着将g五花肉洗净后切片后再切成小丁（不喜欢猪油的可以换成猪里脊肉，小编认为炒素菜用五花肉煸出来的猪油炒味道更香）；
3、蒜苗2根洗净后拍散切斜段，生姜5g切丝，红椒1个去籽后切成辣椒丝；
4、炒锅中倒油，油热下入姜丝炒香，接着下入肉丁炒出油脂和香味，再加入少许料酒炒匀，接着加入少许老抽上色；
5、然后倒入洗净的豆芽，爆炒至断生后加入蒜苗，最后再加入1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡粉、少许蚝油，翻炒均匀即可出锅享用。