夏至是二十四节气之一，作为古人了解大自然的铁证，不仅表现出了季节、气候，以及天气变化对农业生产的影响，而且也体现出了古人的智慧。
从我国民俗节日的一贯风格来看，只要是节日一般都要和食物联系在一起，夏至当然也不例外。年夏至再6月21日交节，此时正处于农历五月十二。
按照往年的习俗来看，不仅要抓紧收割小麦的步伐，而且还要注意庄稼的长势。夏至将至，民间流行吃“三豆”、喝“二茶”，消暑去热又养生，为迎接夏至做好准备。
一、夏至吃“三豆”
豆子作为我国老百姓经常食用的一类食物，包含在古人总结的“五谷”中。作为一种比较常见的经济作物，豆子不仅可以用来制作各种各样的美食，而且还能榨出豆油，对于我国饮食文化具有非常大的帮助。
常言道：“民以食为天”，那么夏至将至，民间流行吃的“三豆”，分别指什么呢？按照过去的说法“三豆”分别指：解暑之绿豆、祛湿之扁豆、健脾之豌豆。
1.解暑绿豆汤
相对于其他豆类作物而言，绿豆的个头相对娇小，但大家可不要小瞧它，因为绿豆不仅可以制作食物，而且还能用来治病。
夏日炎炎很多人都容易中暑，一旦中暑之后身体就会非常痛苦，其实，如果大家能够提前吃绿豆糕、喝绿豆汤，那么就可以尽量降低中暑的概率。
绿豆糕顾名思义是用绿豆研磨成粉面，然后经过特殊加工而成的一种糕点。作为一种夏季消暑小食，相传是古代先民过端午节时的节俗食物。
由于绿豆糕细腻、软糯、香甜、可口，所以深受老人和小孩子的喜爱，因为绿豆有解暑的功效，故此绿豆糕也被人们用来当做夏季解暑小食品。
而绿豆汤就是用绿豆加水熬的汤，从中医角度来讲绿豆性凉味甘，所以用来解暑再恰当不过了。
另外，由于绿豆含有大量的胡萝卜素、叶黄素，还可以有效缓解黑眼圈，堪称女性美容养颜佳品。在炎热的夏季喝一杯冰镇绿豆汤，那感觉简直飘飘欲仙。
2.祛湿扁豆
扁豆味甘、温和，具有健脾化湿的作用，中医一般都用来治疗各种脾胃虚弱、有湿气的患者。
另外，扁豆还能治疗夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等，有此类病症的患者，夏季的时候可以每天吃一道炒扁豆，不仅可以治暑湿，还能预防中暑。
3.健脾豌豆
豌豆是一种比较常见的蔬菜，很多人最爱的一道菜就是腊肠炒豌豆，经常吃这道菜不仅可以有助于消化，还能治疗身体缺水现象。
大家熟知的豌豆黄、豌豆糕等等，都是夏季必备解暑小食。除了甘甜可口之外还益脾胃，还能解热祛毒。
二、夏至品“二茶”
“二茶”指的是健脾祛湿的蒲公英砂仁茶、和养心安神的人参百合玉竹茶。从这两种养生茶的名字上来看，就已经了解了相关的用料，基本上都是中药材。
1.蒲公英砂仁茶
这款茶由24种食材制作而成，其中，蒲公英和砂仁都是比较常见的中药材，在夏季的时候如果能用热水煎服，那么不仅可以健脾、利湿、排毒，而且还能让口舌生津，有效解决口干舌燥的问题。尤其是对于女性而言，夏至时饮用这种茶水，还有医疗保健的功效。
2.人参百合玉竹茶
人参、百合、玉竹都是比较名贵的东西，从这种茶水的配料上来看，就足以证明它的功效。因为越是好东西的作用就越强，夏季的时候饮用这种茶水，除了可以起到降暑的作用之外，还能除湿、解毒、排毒等等，非常适合夏季饮用。
三、夏至文化风俗
《周礼·春官》中，就写道：“以夏日至，致地方物魈。”可以从西周时期开始，夏至就已经成为了人们必过的节日之一，由于夏至时节正处于收麦季节，所以人们收麦之后，会向祖先和神明祷告，通过祭祀的方式告诉他们又是一个丰收年，并感谢他们的庇佑。
《酉阳杂俎礼异》中也有类似的记载：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”夏季这一天亲朋之间会互赠纸扇和粉脂囊，寓意赠送清凉、避暑、祝福。而粉脂囊一般都是赠送给姑娘们，这种东西涂抹在脸上，可以起到防晒的作用。
结语
有关夏至的习俗还有很多，可以说南北各异、东西不同，但生活在中国大地上的华夏儿女，都会将夏至日当做一个伟大的节日。
因为这一天寓意着收获，也是对广大农民朋友的敬意，其实，夏至的文化习俗以及食俗，都是中华文明不可分割的重要一环。