今天是大暑节气，“大者，乃炎热之极也”。作为夏季的最后一个节气，大暑也是处于中伏时段，是一年最热的节气，尤其今年高温天气普遍，南北携手热如“蒸饺”，在这段时间除了感觉到热之外再也没其它感受了。
三伏天最廉价也是最通行的一碗消暑汤就是绿豆汤了，入伏天来一碗，瞬间变清凉，虽然说绿豆汤是南北通行的消暑品，但煮绿豆汤还是有点讲究的，今天在这里和大家说说煮绿豆汤的5个禁忌！绕开这个五个禁忌，才能煮出好喝还养人，清凉解暑的绿豆汤出来！
1、煮绿豆汤不能用铁锅
煮绿豆汤对器皿很挑剔，铁锅具是不能用来煮绿豆汤的。原因为何？绿豆的活性成分基本都在表皮中，如果用铁锅来煮的话，类黄酮和金属离子会发生作用，最终会形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，不仅味道会差很多还会对肠胃造成不适。
所以，煮绿豆汤最好是用砂锅来煮。
2、空腹不能喝绿豆汤
绿豆属性为寒性，所以忌讳空腹食用，尤其是寒性体质的人群，如果空腹饮用绿豆汤更容易引发腹泻等消化系统疾病。
3、喝绿豆汤不要过量
虽然绿豆汤非常解暑气，但绿豆中的大分子蛋白质较多，肠胃功能差的朋友很难短时间消化绿豆蛋白，建议成年人一周喝2-3次，每次一碗左右最好，对于未成年人和低幼儿，最好减少饮用绿豆汤次数。
4、煮绿豆汤忌加食用碱来增加浓稠度
有些人喜欢喝比较浓稠的绿豆汤，所以他们会往绿豆汤中加入食用碱，殊不知这种做法是错误的，虽然加入食用碱可以将浓煮到浓稠，但会破坏绿豆中的维生素B以及类黄酮抗氧化成分，如果想喝到浓稠的绿豆汤的话，可以加燕麦片或糯米煮制。
看完以上煮绿豆汤的四个禁忌之后，今天来做一个清凉解暑的百合绿豆汤：这款百合绿豆汤用到了食材是绿豆和来自兰州的百合，兰州的甜百合是中国唯一具有“甜”特性的百合，也是世界上公认的蔬菜界中的人参，药食同源。兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣，和绿豆搭配起来可以无缝完美衔接。
新鲜的百合开盒即可食用，先将绿豆汤煮到开花之后再倒入百合，略煮一会就可以出锅了；
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