文章导读：夏季天热，适合煮一些绿豆汤，清热解暑，分享2种煮绿豆汤的好方法，不用提前泡豆，绿豆也能快速煮开花，省时省力。
马上就要入伏了，最近的天气真是越来越热，“上蒸下煮”的三伏天最容易使人感到疲惫，食欲不振，这个时节的饮食有讲究，适宜多吃清凉解暑的食物。
绿豆汤是传统的解暑饮品，炎热夏季，很多人都喜欢喝上一碗冰冰凉凉的绿豆甜汤，一碗甜汤下肚，暑气能减少一半，如果汤中能搭配些薄荷或者百合，那更是清甜滋润。
不少人煮绿豆汤习惯提前一天就把绿豆用清水泡上，浸泡过的绿豆在煮汤时更容易煮开花，其实除了提前浸泡绿豆之外，还有更好的把绿豆煮开花的小妙招，用这2种方法，不用泡豆，省时省力。
炒制绿豆法
第一种煮绿豆汤的方法是炒制绿豆法，绿豆先炒再煮，开裂的绿豆能够快速煮开花。
1、绿豆清洗干净，沥干水分。
2、锅中不需要放油，把绿豆倒入锅中，小火慢炒3-5分钟，看到绿豆微微变色有开裂的现象，就可以关火。
3、烧一锅开水，把炒好的绿豆倒入锅中，大火煮5分钟，绿豆就可以煮开花了。
4、煮好的绿豆汤不要着急盛出，关火后盖着锅盖再焖5-10分钟，这样煮好的绿豆汤格外清香。
用炒制绿豆法煮绿豆汤，需要注意的是炒绿豆一定要用小火，不要把绿豆炒糊，不然煮出的汤里有糊味；另外炒好的绿豆要开水下锅，大火熬煮，这样绿豆就可以快速开花。
冰冻绿豆法
第二种煮绿豆的方法是冰冻绿豆法，绿豆洗干净后冷冻3-5个小时，这样绿豆也可以快速煮开花。
1、绿豆清洗干净，放入冰箱冷冻，大约冻3-5个小时。
2、冻好的绿豆直接下锅煮，大火煮10分钟，转小火煮5分钟，这时候就可以看到绿豆煮开花。
3、绿豆开花后可以根据个人口味加入薄荷叶、冰糖，关火后焖5分钟，这样煮出来的绿豆汤清凉沁甜，特别好喝。
绿豆经过冷冻，破坏了内部组织，用开水一煮很快就可以煮开花，需要注意的是，煮绿豆汤时要一次给足水量，不要在煮汤的中途加水，不然会冲淡绿豆汤的清香味。
结语
夏季高温出汗多，想要解暑消渴，不要再喝冰凉的饮料了，糖分高还易发胖，不如给家人煮一锅清凉的绿豆汤，天然又健康，别忘了用煮绿豆汤的小窍门，省时省力！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，