豆皮豆芽炒油菜
这道菜没有用生抽调味，而是选择用蚝油调味烹制的。蚝油的鲜味很适合烹制素炒菜肴，要比三级生抽好一些。软糯的豆皮和翠绿的油菜叶是这道菜肴的亮点。
原料：绿豆芽、豆皮、油菜、油、蚝油、盐、葱。
做法步骤：
第1步、把油菜叶洗净、切条；豆皮切条。
第2步、把绿豆芽洗净，沥干水分。
第3步、热油，炒香葱花。
第4步、放入豆皮。
第5步、适量蚝油。
第6步、再加适量水。
第7步、烧开，煨制2分钟。
第8步、放入绿豆芽。
第9步、翻炒均匀，加盐调味。
第10步、放入油菜叶。
第11步、旺火，翻炒均匀，即可关火。
第12步、出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
要先把豆皮烧软糯一些，口感才好。
来自美食天下馋嘴乐的作品。