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?足蒸暑土气，背灼炎天光。盛夏暑气逼人，出门上学、工作都需要鼓起很大的勇气。解暑气，是夏季必不可缺的话题。日常生活中，绿豆一直都深受人们喜爱，成为了夏季必不可缺的食物。它营养丰富，功效卓著，是药食同源的食材之一，素有“食中佳品，济世长谷”之称。中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，功能清热解毒、消暑利水。绿豆的功效
清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义抗过敏
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。降血脂
绿豆的药用价值也是非常高的，适当的食用绿豆，更是可以起到非常好的降血脂的功效。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。保护肝脏
绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。绿豆煮多久，效果才最佳？
据明代高镰《遵生八笺》记载,“解暑绿豆汤,绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。”绿豆汤在煮锅中水滚后，加入绿豆，再小火煮5-10分钟盛出汤水，这时汤的颜色是碧绿，绿豆刚刚爆皮，最大限度地保留绿豆的清热解毒功效。随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展……在日常煮软的绿豆汤，就是呈现这样的颜色。这是因为绿豆皮中含有大量的抗氧化物质多酚，抗氧化能力测定表明，绿色绿豆汤抗氧化能力最强，高于红色绿豆汤。颜色越红，抗氧化能力越弱。一般来说，抗氧化能力越强的绿豆汤，其解暑效果越好。值得一提的是，绿豆如果用来解毒，熬的时间要久，把绿豆彻底熬烂，然后放点盐，或者放点蜂蜜来喝，能够起到很好的解毒效果。绿豆的搭配
加红枣——健脾补血
材料：绿豆克、大枣克、白糖适量。做法：直接放入锅后加水，大火煮沸后，再改用小火；看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入白糖调味食用。功效讲解：夏季多雨，加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，不妨在绿豆汤里加点红枣。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。加海带——防痱子
材料：绿豆克、海带30克、白糖50克。做法：把食材倒入0毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。功效讲解：高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力，起到清热解毒、消肿利尿的作用。加金银花——防中暑
材料：绿豆克、金银花30克、白糖适量做法：绿豆、金银花放进锅里，加水适量煮10分钟左右即可。功效讲解：金银花味甘性寒，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。加陈皮——健脾助消化
材料：绿豆50克、陈皮、冰糖适量。做法：先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。功效讲解：人们在夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适。哪些人需要少吃绿豆？
体质虚寒者
体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤，否则容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。
痛风患者
绿豆属于中等嘌呤含量（每克含50~毫克嘌呤）食物，痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。
脾胃虚弱的人
绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。
正在服用各类药物的人不宜食用
服用药物时也不要吃绿豆，绿豆的解毒成分会分解药效，影响防治。
?Theend?*中药使用方法因人而异，使用前请遵循医嘱。本文部分图文资料来源网络，由汇群养生（HQYSDYH）整理编校发布，转载请注明出处！??
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