夏天清凉消暑的绿豆糕，是小朋友的最爱，学会了做给家人吃，真好。炎炎夏日，食欲不佳，要想说能有啥让人看一眼就想吃的，那必须是绿豆糕了。每年夏天我都会买上好些去皮绿豆，给孩子喝家人们准备消暑的绿豆糕。绿豆糕的主要食材就是绿豆，夏天多吃绿豆可以帮助清除身体内的燥热，排毒消肿，还能补充钙、铁等多种维生素。暑假的假期，我最喜欢和孩子一起做绿豆糕，晚上睡前泡好绿豆，放入冰箱冷藏过夜，第二天早上起来用电饭煲蒸熟，粉碎，炒至顺滑就可以做绿豆糕了，女儿最喜欢刻绿豆糕这道工序，圆圆的小球，放入模具里，往下一压，带着花纹的绿豆糕就刻出来，精致又小巧，让人舍不得小口，生怕怕坏了这一份美好。
绿豆糕现在一年四季都可以买到，只是市售的绿豆糕过于甜腻，每次吃两口，就再也吃不下去了，自己做绿豆糕，干净卫生，重要的是甜度可以根据口味添加，入口清爽不油腻。绿豆糕又称干豆糕，是中国的传统特色糕点之一，根据口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。豆糕是著名的京式四季糕点之一，它的形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕事挑选出好的绿豆，做出来的绿豆糕吃的时候才好吃，对身体的健康也是最好的，今天雨妈做的这款绿豆糕，添加了小女生喜欢的蔓越莓颗粒，口感更佳清新爽口，送给朋友品尝，也赞不绝口。绿豆糕虽然好吃，但是食用绿豆糕的时候，大家一定要掌握好吃绿豆糕的时间，避免晚上的是吃，以免引起消化不良。下面就把这道美味小点心，分享给大家，帮助大家愉快度过夏天。
食材：
去皮绿豆克，蔓越莓干50克，无盐黄油60克，牛奶50克，细砂糖50克，麦芽糖（或者蜂蜜）50克
制作方法：
1、准备好所用的食材。
2、去皮绿豆清洗干净，加入多出绿豆两倍的水，泡制绿豆涨发。可以睡觉时泡上放入冰箱，第二天一早，就泡好了，泡好的绿豆仁，用手掐能掐动。
3、把泡好的绿豆，沥干水分。
4、放入电饭煲的内胆中，加入高出绿豆1指深的水。
5、盖上电饭煲盖子，功能选择蒸饭，按开始键工作。
6、煮好以后，程序自动结束，打开盖子，绿豆蒸熟了，用勺子按压就碎了。
7、把绿豆压成泥状，要想细腻最好用滤网把绿豆泥过筛一下。我用搅拌机直接打碎的免过筛，搅拌机搅拌时候，因为绿豆很粉，要加入牛奶才能打得更细腻。
8、打好的绿豆泥，放入不粘锅里，放入黄油粒，小火翻炒。
9、炒至绿豆泥微干时，加入细砂糖和麦芽糖，继续翻炒。
10、一直炒至绿豆泥比较干燥，能抱成团就可以了，关火。
11、放置微凉时，加入切碎的蔓越莓粒，拌匀。
12、拌匀后的绿豆泥，分成大小一致的小圆球。
13、放入绿豆糕模具里，刻出花型，绿豆糕就做好了。
14、冷藏后食用，风味更佳。
小贴士：
1、做绿豆糕最好选择去皮绿豆，如果没有的话，可以用带皮的绿豆，要泡至涨发，用手轻轻一搓，就能去掉表面的外皮，时间上要费点功夫。
2、煮熟的绿豆，用勺子压成泥的，需要漏网过筛，才能得到细腻的绿豆泥，如果家里有搅拌机或者料理机就会方便多了。
3、不喜欢蔓越莓的可以不加，喜欢馅料的也可以在中间包入馅料，前提是馅料是熟的，可以直接食用。
大家好，我是雨妈小厨。今天的蔓越莓绿豆糕，你学会了吗如果你喜欢我的食谱，记得点赞、分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的