炎炎夏日，来碗绿豆糖水降降暑吧~但是，绿豆糖水应该怎么煮才最消暑呢？来，教你煮出清热解毒功效最好的绿豆汤！
绿豆有三大好处1、绿豆蛋白质含量20%，是大米的3倍。
2、有助控血脂。绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，无腹泻、消化不良问题的糖尿病人适合用。故高血脂病人夏天可以常吃绿豆粥、绿豆饭。
3、解暑最佳。绿豆汤富含钾、钠、钙等各种矿物质，夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多。
热水煮沸三分钟最好用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。
那么怎么煮绿豆汤最好呢？4招煮出一碗好绿豆汤1、加点醋，不变红煮绿豆汤之后变色特别快，但只要煮绿豆汤前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。
2.不能用铁锅煮
用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。所以，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里如果有不锈钢锅，也可以。
3.盖上锅盖煮在煮制绿豆汤中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积，就不容易变色。
4.别加蜂蜜
与不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。
（来源：健康时报）
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