导语：Hello，大家好，欢迎来到骨灰级美食专家，今天我们来分享一个肉末粉皮，首先准备两张绿豆粉皮。掰成小块放在碗内，在碗中加入开水，把粉皮泡软。时间需要10分钟。泡粉，把青红椒切细丝，大蒜切细末，生姜切细末，水肉先切薄片，然后改刀剁成肉。10分钟后粉皮泡软空调、热水加入凉水，把粘在一起的粉皮撕开。全部准备好之后开始炒肉末粉皮。
首先锅内加入适量植物油，热锅凉油放肉末，快速把肉末炒散，炒至肉末变色后加入姜灿末和辣椒，翻炒出香味后加入三克豆瓣酱，加入两克老抽，三克蚝油，翻炒均匀炒出豆瓣酱的红油，接着加入一小碗清水，然后开始调味，加入一克胡椒粉，加入两克白糖，加入5克生抽，加入两克食盐调味，汤汁煮开后加入泡好的粉皮，大锅煮开后转中火煮两分钟。
让粉皮吸收汤汁充分入味。两分钟后加入青红椒丝，翻炒30秒左右至青红椒断生，加入三个红油味菜，提香增亮，翻炒均匀即可出锅。好了，我们这个色香味美的肉末粉皮完成，喜欢吃粉皮，一定不要错过，好吃又下饭。
今天的就讲这么多啦，朋友们可以多多留言，写下自己平时是怎么做这道菜的，我们明天再见。