绿豆汤是以绿豆为主要食材，添加适量清水熬制而成的一种汤，具有很好的消暑止渴的功效，是夏季最传统、最经典的一种解暑饮用佳品。
夏季烈日炎炎，酷暑盛行，所以许多人都会煮一些绿豆汤来解暑止渴。
以前的生活条件差，不像现在，家家户户都有空调，天气热了，还可以喝一些冷饮来降温解暑。从前，像咱们父母他们这些老一辈的人，他们那个时候可没有这些。在炎热的天气，下地劳作回来之后，经常用来解暑止渴的饮品就只有绿豆汤了。
绿豆汤的主要食材就是绿豆，不仅价格便宜，而且还含有丰富的蛋白质和磷脂，经过加水煮制后，绿豆中的营养物质全部流出聚集浓缩在汤水中，所以咱们饮用的绿豆汤才具有消热解暑，解津止渴的功效。
虽然在炎热的夏季喝一些绿豆汤对身体有好处，但是也不并不意味着大家可以无节制的，想怎么喝就怎么喝！绿豆汤虽然具有解暑的功效，但是在喝之前也有一些注意事项需要大家知道，如果喝错了不仅没有解暑效果，而且还容易损伤身体。
一、煮绿豆汤时，选择正确的锅具
煮绿豆汤时，首先要知道不能使用铁锅。这是因为绿豆中含有类黄酮等活性成分，它与金属成分的铁锅接触后，经过长时间的加热升温，会产生一种叫鞣铁酸的黑色有毒物质，它会使本该颜色清亮的绿豆汤变得发黑发污，从而干扰绿豆的抗氧能力和一些食疗功效，而且吃多了，还会对身体造成损害，甚至会影响肠胃的消化能力。所以平时煮绿豆汤时，建议大家可以使用陶瓷锅、砂锅、或者不锈钢锅，使用这类锅具都不会使绿豆汤变黑，不会影响解暑功效。
二、绿豆汤不宜煮的时间过长
生活中有一些人会认为绿豆汤煮的时间越长、颜色越红越好，这样会使绿豆中的磷脂等营养物质充分地溶解出来。其实这是错误的，正确的煮绿豆汤的时间应该是：“大火烧开后转中小火煮三分钟左右即可，这时的绿豆汤颜色淡绿清亮，像绿茶一样”，只有这样的绿豆汤才具有最佳的祛热解暑的效果。那种经过长时间熬煮，颜色变得特别红的绿豆汤，其中的大部分营养和有效物质，都被长时间的高温挥发殆尽了，喝起来不仅会有一股怪味，而且还没有什么营养和功效，基本上和喝水没有什么区别！
三、绿豆汤喝热不喝凉
夏季天气炎热，因此有很多人习惯把绿豆汤煮好晾凉，然后放冰箱冷藏后饮用，认为这样冰镇的绿豆汤去暑效果更佳，但大家殊不知，如果这样做那就大错特错了。
绿豆本身就是寒性很强的一种食材，因此具有好的消热解暑的功效，但是如果将绿豆汤放冰箱冷藏后再饮用，这样会大大增强绿豆的寒性，这种寒性如果过强则会损伤身体。尤其是抗力较弱的老年人和孩子，食用这种寒性过强的绿豆汤，容易导致四肢冰凉乏力、跑肚拉稀等情况出现。所以建议大家喝绿豆汤时，要尽量喝热的、或者常温的，这样更有益于身体健康。
四、喝绿豆汤要适量、不可过多、过于频繁
上面咱们说了，绿豆是一种寒性很强的食材，具有良好的祛热解暑的功效，但是不宜过于频繁的饮用，更不能一次性喝过多的绿豆汤，这样绿豆中的寒性不仅起不到解暑的效果，而且还容易诱发胃寒、腹泻等肠胃疾病。所以在生活中，大家喝绿豆汤一定要适量，不要天天喝，最佳的饮用次数是一周3～4次，每次喝的量控制为一碗即可，不可过多。
五、绿豆汤一定不要去皮
绿豆汤虽然好喝，但是煮绿豆汤剩下的绿豆却并不好吃，因此有许多人习惯用剩下的绿豆添加一些杂粮来煮绿豆粥，这样不仅不会浪费，而且煮好的绿豆粥味道也非常好喝。
煮完绿豆汤的绿豆，它的外皮非常容易脱落，会漂浮在汤水的表面，如果直接用它来熬绿豆粥，底部的绿豆虽然可以煮得很软烂，但是漂浮在水面的绿豆皮无论你怎么煮，它都不会被煮烂，非常影响绿豆粥的食用口感。因此有许多人会在熬绿豆粥时，提前把浮在水面绿豆皮用漏勺捞出扔掉，但是大家殊不知，绿豆的大部分营养全部储存表皮中，如果直接扔掉，那就太可惜了。
绿豆汤虽然好喝，同时具有祛热解暑的功效，但是在喝的时候一定要牢记上面这五个注意事项，为了身体健康，切记不可过多饮用，也不能喝冷藏冰镇的绿豆汤。