绿豆

首页 » 常识 » 常识 » 夏天煮绿豆汤,牢记5不喝,喝错不光没解暑
TUhjnbcbe - 2021/7/19 19:02:00
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绿豆汤是以绿豆为主要食材,添加适量清水熬制而成的一种汤,具有很好的消暑止渴的功效,是夏季最传统、最经典的一种解暑饮用佳品。


  


  夏季烈日炎炎,酷暑盛行,所以许多人都会煮一些绿豆汤来解暑止渴。


  以前的生活条件差,不像现在,家家户户都有空调,天气热了,还可以喝一些冷饮来降温解暑。从前,像咱们父母他们这些老一辈的人,他们那个时候可没有这些。在炎热的天气,下地劳作回来之后,经常用来解暑止渴的饮品就只有绿豆汤了。


  


  绿豆汤的主要食材就是绿豆,不仅价格便宜,而且还含有丰富的蛋白质和磷脂,经过加水煮制后,绿豆中的营养物质全部流出聚集浓缩在汤水中,所以咱们饮用的绿豆汤才具有消热解暑,解津止渴的功效。


  虽然在炎热的夏季喝一些绿豆汤对身体有好处,但是也不并不意味着大家可以无节制的,想怎么喝就怎么喝!绿豆汤虽然具有解暑的功效,但是在喝之前也有一些注意事项需要大家知道,如果喝错了不仅没有解暑效果,而且还容易损伤身体。


  


  一、煮绿豆汤时,选择正确的锅具


  煮绿豆汤时,首先要知道不能使用铁锅。这是因为绿豆中含有类黄酮等活性成分,它与金属成分的铁锅接触后,经过长时间的加热升温,会产生一种叫鞣铁酸的黑色有毒物质,它会使本该颜色清亮的绿豆汤变得发黑发污,从而干扰绿豆的抗氧能力和一些食疗功效,而且吃多了,还会对身体造成损害,甚至会影响肠胃的消化能力。所以平时煮绿豆汤时,建议大家可以使用陶瓷锅、砂锅、或者不锈钢锅,使用这类锅具都不会使绿豆汤变黑,不会影响解暑功效。


  


  二、绿豆汤不宜煮的时间过长


  生活中有一些人会认为绿豆汤煮的时间越长、颜色越红越好,这样会使绿豆中的磷脂等营养物质充分地溶解出来。其实这是错误的,正确的煮绿豆汤的时间应该是:“大火烧开后转中小火煮三分钟左右即可,这时的绿豆汤颜色淡绿清亮,像绿茶一样”,只有这样的绿豆汤才具有最佳的祛热解暑的效果。那种经过长时间熬煮,颜色变得特别红的绿豆汤,其中的大部分营养和有效物质,都被长时间的高温挥发殆尽了,喝起来不仅会有一股怪味,而且还没有什么营养和功效,基本上和喝水没有什么区别!


  


  三、绿豆汤喝热不喝凉


  夏季天气炎热,因此有很多人习惯把绿豆汤煮好晾凉,然后放冰箱冷藏后饮用,认为这样冰镇的绿豆汤去暑效果更佳,但大家殊不知,如果这样做那就大错特错了。


  绿豆本身就是寒性很强的一种食材,因此具有好的消热解暑的功效,但是如果将绿豆汤放冰箱冷藏后再饮用,这样会大大增强绿豆的寒性,这种寒性如果过强则会损伤身体。尤其是抗力较弱的老年人和孩子,食用这种寒性过强的绿豆汤,容易导致四肢冰凉乏力、跑肚拉稀等情况出现。所以建议大家喝绿豆汤时,要尽量喝热的、或者常温的,这样更有益于身体健康。


  


  四、喝绿豆汤要适量、不可过多、过于频繁


  上面咱们说了,绿豆是一种寒性很强的食材,具有良好的祛热解暑的功效,但是不宜过于频繁的饮用,更不能一次性喝过多的绿豆汤,这样绿豆中的寒性不仅起不到解暑的效果,而且还容易诱发胃寒、腹泻等肠胃疾病。所以在生活中,大家喝绿豆汤一定要适量,不要天天喝,最佳的饮用次数是一周3~4次,每次喝的量控制为一碗即可,不可过多。


  


  五、绿豆汤一定不要去皮


  绿豆汤虽然好喝,但是煮绿豆汤剩下的绿豆却并不好吃,因此有许多人习惯用剩下的绿豆添加一些杂粮来煮绿豆粥,这样不仅不会浪费,而且煮好的绿豆粥味道也非常好喝。


  煮完绿豆汤的绿豆,它的外皮非常容易脱落,会漂浮在汤水的表面,如果直接用它来熬绿豆粥,底部的绿豆虽然可以煮得很软烂,但是漂浮在水面的绿豆皮无论你怎么煮,它都不会被煮烂,非常影响绿豆粥的食用口感。因此有许多人会在熬绿豆粥时,提前把浮在水面绿豆皮用漏勺捞出扔掉,但是大家殊不知,绿豆的大部分营养全部储存表皮中,如果直接扔掉,那就太可惜了。


  


  绿豆汤虽然好喝,同时具有祛热解暑的功效,但是在喝的时候一定要牢记上面这五个注意事项,为了身体健康,切记不可过多饮用,也不能喝冷藏冰镇的绿豆汤。

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