煮绿豆，不管是浸泡还是冷藏，一定要多加这一步，绿豆软烂又开花！现在天气在不断的变热之中，甚至每次走出家门都能够感觉到艳阳高照的天气，这个时候只要走出家门，一会就能够感觉到汗流浃背，让人觉得相当的难受，其实在这个时候我们很多人在饮食方面也会有所改变，也都会喝上一些让自己清凉解暑的东西，这个时候也有一些人会喝上一些饮料，或者是吃上一些雪糕，其实我们在家里面煮上一些绿豆汤喝也是非常的舒服。
其实也有一些人，他们自己在家里边也会经常煮上一些绿豆汤喝，但是有些人他们在煮绿豆汤的时候就发现了一个问题，绿豆是一种特别难煮的豆类食材，而且处了很长时间也发现绿豆根本就没有煮开花，这个时候也是特别的郁闷，其实想要把绿豆煮开花也是非常简单的，我们只需要掌握好其中的一些小技巧，也就能够让绿豆煮出来，特别软了又开花，有很多人他们在家里面煮绿豆汤的时候，也都是知道需要浸泡和冷藏的，但是实际上不管是浸泡或者是冷藏，也是绝对少不了这一步的，不然这两部就算做得再好，绿豆在煮的过程中也并不会出现开花的情况，那么这一步到底是什么呢？接下来我们就来跟大家分享一下制作绿豆汤的美味方法吧。
首先我们需要把准备好的绿豆用清水冲洗几遍，然后再放到盆子里边，再加入适量的清水，浸泡半个小时的时间，而且在浸泡的过程中，一些不太好的豆壳或者是坏掉的绿豆也就会直接漂浮在水面上面，那么这个时候我们也就可以把这些坏掉的绿豆给筛选出来，等到时间泡到半个小时之后，我们也就可以把这些绿豆的水倒掉，然后再沥干水分，再装到保鲜袋里边放到冰箱里面冷藏两个小时的时间。
等到这些绿豆冷藏好之后，我们就可以把绿豆都拿出来之后放入碗里面，再加入适量的清水，然后再用手搓洗，其实这一步也是必不可少的一部分后绿豆皮才会更加的蓬松，这样在煮的过程中也就能够特别容易煮开花了。搓洗过后，我们也就可以把绿豆沥干水分，然后在锅里面加入适量的清水，把绿豆放入里边，加入一小勺的小苏打，然后再用大火煮开煮十分钟的时间，这个时候你也就会发现绿豆也就能够很快的被煮开花了，然后再把火给关掉，加入些白糖，用筷子不停的搅拌均匀，这个时候绿豆汤也就可以喝了。
所以说我们在煮绿豆汤的时候，不管是浸泡或者是冷藏，也是绝对少不了错写这一个步骤的，因为前两个步骤是为了能够把绿豆泡得发软，但是绿豆的壳也是有些任性的，所以说我们在冷冻过后是需要把绿豆给搓洗一下，这样绿豆在煮的过程中就特别容易煮开花了，我们在做的过程中千万不要少了这一步，只有掌握好之后，我们煮出来的绿豆汤才会软烂开花，而且住煮的速度也会非常快。